Melão seco: como secar melão em casa e preparar frutas cristalizadas

Fatias de melão seco

Para preparar o melão seco são necessários frutos fortes, quase maduros. Corte-os em rodelas, descasque as cascas e coloque os pedaços num tabuleiro de secar eléctrico ou num tabuleiro forrado com papel manteiga.

Pré-aqueça bem o forno, ajuste a temperatura para 120 graus e coloque uma assadeira com melão. Deixe a porta do forno ligeiramente aberta. Após 30 minutos, reduza a temperatura para 90 graus e seque por mais 5-6 horas, virando as rodelas de melão de vez em quando.

Em uma secadora elétrica, a temperatura ideal para secar o melão é de 60 graus e o tempo de secagem é de cerca de 8 horas.

O melão seco acabado é de cor marrom claro, macio e pegajoso ao toque. Você pode usá-lo para fazer uma trança clássica, embrulhar em filme plástico e guardar na geladeira.

Como frutas ligeiramente verdes são geralmente usadas para secar, isso pode incomodar algumas pessoas que gostam de doces. Neste caso, você pode polvilhar o melão seco acabado com açúcar de confeiteiro ou fazer frutas cristalizadas com ele.

Melão cristalizado

Descasque o melão, corte em pedaços pequenos e coloque-os numa panela.Polvilhe os pedaços com açúcar e leve à geladeira durante a noite.

Pela manhã, o melão vai liberar suco e precisa ser fervido na própria calda. Mas não cozinhe por muito tempo, assim que ferver deixe o melão ferver por 3 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

Em seguida, deixe ferver novamente e deixe esfriar. Adicione o suco de meio limão ou um pouco de ácido cítrico. Isso tornará as frutas cristalizadas transparentes e leves.

Se o açúcar se dissolver, pode-se escorrer a calda e colocar os pedaços de melão na bandeja da secadora elétrica ou na assadeira.

O tempo de secagem do melão cristalizado em secador elétrico é de cerca de 5 horas, a uma temperatura de 55 graus.

Não deixe de ler as contra-indicações. Afinal, durante a desidratação, todos os microelementos e vitaminas são preservados e, ao consumir um produto desidratado, perde-se de vista o volume original do produto. No caso do melão seco, se consumido em excesso, pode causar mal-estar estomacal, e isso ofuscará a alegria da sua iguaria preferida.

Como secar melão na secadora elétrica, assista ao vídeo: