Coentro seco (coentro) para o inverno: como e quando secar ervas e sementes de coentro em casa

Pode-se secar toda a parte aérea para o inverno, mas para obter um produto de melhor qualidade é preciso tirar folhas verdes e frescas de uma planta jovem, sem esperar o aparecimento das sementes.

Se tiver tempo, você pode separar e secar imediatamente as folhas e os caules separadamente. Para isso, lave um monte de verduras e arranque as folhas em uma direção e os caules na outra.

Não se deve cortar as folhas, pois elas já vão secar e ficar bem menores. Os caules devem ser cortados e colocados para secar ao ar livre, à sombra.

Os raios solares vão acelerar a secagem, mas vão tirar a cor verde, e o coentro ficará marrom, ou marrom. Isso não afetará em nada a qualidade, por isso é uma questão de gosto.

Quando seco na secadora elétrica, o coentro mantém a cor verde, mas existe um grande risco de ressecamento das verduras, resultando em apodrecimento. Portanto, defina a temperatura para não mais que +50 graus e controle o processo de secagem. A cada hora, desligue a secadora, reorganize as bandejas e verifique o grau de secagem.É melhor desligar a secadora um pouco mais cedo e secar as verduras ao ar livre.

As sementes de coentro, ou seja, coentro, amadurecem no final do verão.

Eles ainda têm a mesma cor verde e formato redondo. Para coletar as sementes, corte a planta inteira pela raiz, amarre-a em cachos e pendure-a, com as sementes voltadas para baixo, em local seco e ventilado. Quando as sementes ficarem marrons, você pode começar a debulhar. Retire as sementes dos guarda-chuvas e esfregue-as entre as palmas das mãos para remover a casca.

Então, você precisa “joeirar” as sementes para remover as folhas e escamas secas.

Você pode moer sementes de coentro em um moedor de café e armazenar por até 1 ano em um recipiente hermético.

Como secar bem o coentro, assista ao vídeo: