Ervas secas e sementes de erva-doce - secando em casa

Todas as partes da planta são consumidas, desde o tubérculo até as sementes, mas como a erva-doce é uma planta perene, procuram guardar a raiz, contentando-se com verduras e sementes.

Secagem de erva-doce

Para secar as verduras, arrancam-se as folhas penugentas, retiram-se as partes duras do caule, restando apenas as mais finas.

Para evitar a perda dos óleos essenciais da erva-doce, não é recomendado cortá-la antes de secar. A erva-doce é colocada para secar à sombra sobre papel ou tecido. A ausência de luz solar direta e a secagem natural permitem preservar a cor verde brilhante e o aroma do funcho seco.

Como secar erva-doce para o inverno, assista ao vídeo:

Secagem de sementes de erva-doce

A semelhança entre a floração e a frutificação da erva-doce e do endro permite que até mesmo um iniciante determine a hora de coletar as sementes de erva-doce. Afinal, os guarda-chuvas jogam as sementes exatamente da mesma maneira e o método de coletá-las também é idêntico.

Assim que as sementes atingirem a maturidade, corte esta parte do galho, junto com o guarda-chuva, e coloque-o em local seco e quente para a secagem final.As sementes de erva-doce não amadurecem uniformemente, por isso o processo de coleta das sementes pode demorar um pouco mais, mas a secagem é um processo que não deve ser apressado.

Quando um número suficiente de guarda-chuvas tiver sido coletado e todos estiverem secos o suficiente, esfregue-os levemente entre as palmas das mãos sobre um jornal para remover as sementes do caule.

Retire as cascas e agora você pode colocar as sementes de erva-doce em uma jarra para armazenamento.