Avelãs secas (avelãs) – secando em casa

As avelãs são colhidas no final do verão e até meados do outono, quando as nozes ainda não caíram e começaram a deteriorar-se.

Eles estendem um pano sob o arbusto de aveleira e começam a sacudir os galhos até que todas as nozes fiquem no fundo.

É claro que você pode coletar nozes mais cedo, começando no meio do verão.

Mas, neste caso, não ficarão armazenados por muito tempo e deverão ser consumidos dentro de um ou dois meses. O sabor e as substâncias benéficas já existem, mas a estrutura da noz em si ainda não atingiu a densidade que determina o armazenamento a longo prazo.

As avelãs maduras são de cor marrom ou amarela. Essas nozes já podem ser conservadas, mas primeiro devem ser secas.

Você pode secar as avelãs com casca ou descascar os grãos. Ambas as opções são boas e as nozes armazenam igualmente bem.

Com casca, as avelãs podem ser secas ao sol ou no forno. O forno deve ser pré-aquecido a +120 graus, espalhar as nozes em uma assadeira e, com a porta entreaberta, aquecê-las por 5 a 6 horas.

Infelizmente, pequenas pragas também adoram nozes, e acontece que no meio do inverno algumas de suas nozes serão destruídas.Portanto, se não houver muitas nozes, é melhor descascá-las e fazer um tratamento térmico severo.

As avelãs descascadas podem ser secas em secador elétrico. Defina a temperatura para +90 graus e seque por 6-7 horas. A mesma opção é adequada para nozes sem casca, mas neste caso é melhor reduzir o tempo de secagem para 1-2 horas.

Fritar em uma frigideira tem se mostrado bem. Coloque as nozes em uma frigideira limpa e seca e frite em fogo máximo por 10-15 minutos, mexendo sempre.

É melhor armazenar nozes descascadas e secas em potes de vidro. Se, no entanto, aparecerem pragas neles, você verá isso imediatamente e poderá tomar medidas para salvar suas nozes.

E se quiser saber as diferenças entre avelã e avelã, assista ao vídeo: