Músculos de porco caseiros no estômago - uma receita para fazer músculos de fígado em casa.

Como fazer músculos de fígado de porco e vísceras no estômago.

Pegue coração, pulmões e lábios de porco fresco. Limpe tudo bem e lave com água fria. Adicione algumas aparas de carne a esses subprodutos - meio quilo é suficiente.

Ferva os produtos preparados até ficarem meio cozidos - você pode cozinhar em uma panela.

Ferva separadamente o fígado, que leva um pouco menos de tempo para cozinhar.

Corte os produtos cárneos cozidos em pequenos pedaços de 1,5 por 1,5 cm.

Misture os produtos picados, acrescentando meio quilo de banha fresca cortada em pedaços menores.

Pese este produto semiacabado em uma balança de cozinha e para cada quilograma adicione sal (10 g), pimenta preta moída (3 g), sementes de cominho (8 g). Moa uma cabeça média de alho em um pilão e adicione também à mistura de carne - misture tudo novamente.

Encha o estômago de porco com carne picada aromática, que primeiro deve ser retirada do muco com sal grosso e um raspador. Lave bem em várias águas.

Costure a barriga recheada dos dois lados com uma linha dura.

Coloque o futuro músculo de porco em uma panela grande, encha com água e leve para ferver. Cozinhe a mistura por 30 minutos e certifique-se de que a fervura seja moderada.

Coloque a massa quente entre duas tábuas de corte grandes e pressione por cima. Neste estado, coloque o produto em local frio por 30 horas.

O músculo de porco no estômago pode ser consumido imediatamente após repousar ou também pode ser defumado.

Seltz - receita de vídeo: