Tempero picante cru feito de tomate, pimentão e alho “Ogonyok”

Um nome bastante gentil e caloroso, não é? Isto é o que o torna tão especial. Diferente “Chrenodera” e outros temperos “vigorosos”, o “Ogonyok” tem sabor doce e suave. Nesta receita, com fotos passo a passo do processo de cozimento, vou te contar como preparar de forma rápida e fácil um delicioso tempero picante de tomate, pimentão e alho para o inverno, sem cozinhar.

Ingredientes para 6 kg de tomate fresco:

10-12 unidades. pimentão vermelho;

10 cabeças de alho;

8-10 vagens de pimenta vermelha;

3 xícaras de açúcar;

1 copo de vinagre;

sal e especiarias a gosto (pimenta vermelha ou preta moída)

Acabo com seis litros de molho de tomate cru, doce e picante.

Como fazer molho de tomate picante sem cozinhar

Lave bem os tomates.

Se as frutas apresentarem rachaduras, amassados ​​ou outros sinais de “não saudáveis”, certifique-se de cortá-las. Qualquer pedaço podre que entre na peça de trabalho pode arruinar todo o seu trabalho.Portanto, tenha cuidado.

Corte os tomates lavados ao meio ou em quartos. A quantidade de pedaços a serem cortados depende do tamanho da fruta e do orifício de entrada do moedor de carne. Passe os tomates cortados por esta “máquina milagrosa” e despeje a mistura em uma panela grande.

Lave o pimentão, retire o caroço, corte ao meio, triture no moedor de carne e acrescente ao tomate moído.

Lave a pimenta vermelha. Retire o rabo de cada vagem com uma faca e passe por um moedor de carne. É esta pimenta o principal componente que confere ao nosso “Ogonyok” o seu sabor ardente.

ATENÇÃO: Tenha cuidado ao manusear pimentas. Evite tocar seu rosto e olhos. Se de repente você esfregar os olhos, lave-os rapidamente com água fria corrente.

É hora de descascar o alho. Rale os dentes prontos em um ralador fino.

Você pode adicionar mais ou menos alho. Tudo depende de quão picante você gosta dos temperos.

Nossa preparação está quase pronta. Adicione um copo de vinagre, açúcar, sal e temperos à mistura de tomate.

Mexa a mistura até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Não tenha medo de tentar. Se você sentir que está faltando alguma coisa no seu sabor, você pode adicionar com segurança o ingrediente desejado. A receita descreve as proporções básicas, mas você pode alterá-las dependendo das suas preferências de gosto.

A beleza do tempero cru é que você não precisa cozinhá-lo. Basta despejar a preparação no pré- esterilizado bancos.

Meu “Ogonyok” é um tempero universal que pode ser servido no lugar de qualquer outro molho de tomate. Os amantes de especiarias irão apreciar este sabor doce e ardente.Este tempero de tomate acompanha quase todos os pratos caseiros. Claro, é mais adequado para pratos principais e carnes, mas também adicionará notas picantes e picantes às sopas.