Feijão em conserva

Não vou falar agora do valor nutricional do feijão verde, apenas direi que é um excelente lanche de inverno. Acredita-se que enlatar leguminosas é difícil: elas não resistem bem, estragam e há muito rebuliço com elas. Quero convencê-lo e oferecer uma receita simples e comprovada que minha família testou há mais de um ano. 😉

É hora da colheita e quero muito preservar ao máximo os presentes generosos do verão para o inverno. Hoje vou contar passo a passo como se prepara o feijão em lata junto com o lecho de pimentão. Este preparo de feijão e pimentão é uma forma de enlatar simples, satisfatória e muito saborosa.

Para que o feijão fique o mais saboroso possível, você precisará de vagens jovens e sem fibras. Se estiverem presentes na sua variedade de feijão, devem ser retirados manualmente, junto com as pontas da vagem em ambos os lados. Uma receita simples de decapagem de feijão verde ajudará você a preservar seu sabor e propriedades benéficas para o inverno.

Para a decapagem, levamos apenas vagens de feijão jovens. A cor do feijão jovem é verde claro ou amarelo claro (dependendo da variedade). Se os frutos forem jovens, são elásticos ao toque e quebram-se facilmente. Na decapagem do feijão verde, todas as substâncias benéficas são preservadas e, no inverno, obtêm-se deliciosos pratos do preparo.

O feijão verde enlatado para o inverno, também chamado de feijão de aspargo, pode ser usado no preparo de diversos pratos. Uma receita fácil de preparo permite estocar em quantidades ilimitadas.