Defumação caseira de carne - receitas
Fumar carne em casa é uma atividade bastante interessante e emocionante. A principal condição é a presença de fumeiros, que possuem designs diversos. Ao mesmo tempo, a carne fumada em casa é sempre favoravelmente diferente daquela que compramos na loja. Convidamos você a agradar seus amigos e entes queridos com uma iguaria tão requintada. Mas para observar todas as sutilezas do pré-processamento dos produtos e da organização do próprio processo de defumação, você definitivamente deve dar uma olhada em nossa seleção das melhores receitas para defumar carne em casa.
Ganso ou pato defumado a quente.
As aves (pato ou ganso) preparadas de acordo com esta receita têm um sabor apurado e podem ser armazenadas por um longo período. Pode ser servido na mesa festiva sem processamento adicional. Essa deliciosa carne de frango defumada também é utilizada no preparo de todos os tipos de saladas, canapés e sanduíches.
Delicioso presunto Jambon caseiro - uma receita de como cozinhar presunto em francês.
O presunto Jambon caseiro é um presunto saboroso, salgado e defumado segundo uma receita especial.Os gourmets que adoram pratos de carne consideram-no uma das melhores iguarias. Deliciosas carnes assim preparadas vão enfeitar qualquer mesa, tanto nos feriados como nos dias de semana.
Defumação a frio de aves (frango, pato, ganso e outros) em casa.
Quer conservar por muito tempo carcaças de aves como pato, frango, ganso ou peru? Experimente fumá-los durante o inverno em casa usando o método de defumação a frio. Este método é simples e acessível, e as aves defumadas preparadas com ele ficam aromáticas, suculentas e saborosas.
Fumar presunto de porco em casa - características dos presuntos quentes e frios.
Cozinhar presunto é um dos tipos de conserva mais populares, que não só ajuda a proteger a carne crua de deterioração e parasitas, mas também produz um produto delicioso que você pode presentear com orgulho a qualquer convidado.
Fumar carne em fumeiro doméstico: fumeiros caseiros, estrutura e métodos de defumação.
A defumação, cujos princípios básicos lhe contaremos agora, permite que os produtos cárneos sejam conservados por muito tempo. Ao mesmo tempo, qualquer produto torna-se muito picante no sabor e agradável no cheiro. Você pode fumar presuntos, peito, salsichas, banha, carcaças de aves e qualquer peixe. Apenas pedaços grandes de carne ou peixe são adequados para defumação - disso depende a suculência do produto final. Se você comer carne ou banha em pedaços pequenos, eles secarão e ficarão duros sob a influência da fumaça.
Coelho defumado - uma receita de como cozinhar coelho defumado em casa.
O que poderia ser mais saboroso do que carne de coelho defumada, aromática e muito macia? Experimente preparar uma verdadeira iguaria com esta receita simples e caseira.
Filé defumado - é possível fumar até no fogão do apartamento.
Essa é uma receita para quem quer fazer tudo com as próprias mãos. Você pode fumar filés não só na aldeia ou na natureza. A defumação de filés e outras carnes ou peixes pode ser feita até mesmo em um apartamento na cidade, porém, se você tiver um fumeiro especial.
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