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Marmelada: fazendo em casa
Categorias: Marmelada
Qual é a diferença entre marmelada e geléia? Afinal, ambos os produtos são preparados de forma quase idêntica e os ingredientes para a sua preparação são completamente idênticos. Tudo isso está correto, mas existe um “mas”. Jam é uma versão mais fina de marmelada. Contém menos açúcar, pectina e ingredientes gelificantes adicionais, como gelatina ou ágar-ágar, raramente são adicionados à geléia. A rigor, nos países de língua inglesa, apenas as compotas de citrinos podem levar o nome de “marmelada”; todo o resto é chamado de “geléia”.
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