Xarope de alcachofra de Jerusalém
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Geléia de alcachofra de Jerusalém
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Alcachofra de jerusalem
Xarope de alcachofra de Jerusalém: duas maneiras de preparar xarope de “pêra de barro”
Categorias: Xaropes
A alcachofra de Jerusalém é um parente próximo do girassol. As flores amarelas desta planta são muito semelhantes às suas homólogas, mas são menores em tamanho e não possuem sementes comestíveis. Em vez disso, a alcachofra de Jerusalém dá frutos desde a sua raiz. Os tubérculos são amplamente utilizados na culinária. São utilizados crus e após tratamento térmico. Maravilhosas saladas ricas em vitaminas são preparadas a partir de “peras moídas” cruas, e o produto fervido serve de base para geléias e conservas.
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