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Cogumelo
Como salgar cogumelos - dois métodos de salga.
Categorias: Fermentação em decapagem
O champignon é um dos poucos cogumelos que pode ser consumido cru, sem tratamento térmico. O único requisito é que o cogumelo seja jovem e fresco. Se os cogumelos estão na prateleira do supermercado há duas semanas, é melhor não arriscar. Além disso, os champignon salgados são muito mais saborosos que os frescos e, neste caso, mais seguros.
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