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Como salgar a carpa prateada para o inverno: salga de arenque
Categorias: Salgando peixe
A carne da carpa prateada é muito macia e gordurosa. Este é o único representante da fauna fluvial cuja gordura em termos de valor nutricional pode ser comparada à gordura dos peixes marinhos. Em nossos rios existem carpas prateadas pesando de 1 kg a 50 kg. São indivíduos bastante grandes e existem muitas receitas culinárias para o preparo da carpa prateada. Em particular, consideraremos como salgar a carpa prateada e por quê?
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