Lúcio seco

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Existem duas maneiras de salgar e secar o lúcio: secamos o lúcio em um carneiro e em uma secadora elétrica.

Categorias: Secagem e secagem de peixe
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Como secar o lúcio depende do tamanho do próprio lúcio. O lúcio que serve para compactar não é muito grande, chega a pesar 1 kg. Peixes grandes não devem ser totalmente secos. Isso levará muito tempo, não secará uniformemente e poderá deteriorar-se antes mesmo de secar. Mas você pode fazer “palitos de peixe” na secadora elétrica, e será um excelente lanche para cerveja.

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