Suco de tomate amarelo para o inverno - receita com foto

Para fazer suco, são necessários tomates bem maduros, sem podridão e sem barris verdes. Além disso, escolha uma variedade. Afinal, “creme” é muito denso e “carnudo”. Eles têm muito pouco suco, mas são ótimos para fazer conservas ou fazer pasta de tomate.

Normalmente, o suco do tomate é espremido com um espremedor, mas um moedor de carne também funciona.

Pique os tomates e triture-os num moedor de carne. Despeje o suco resultante em uma panela e ferva.

Retire a panela com suco do fogão e cubra com uma tampa. Quando o suco esfriar o suficiente, deve-se esfregá-lo cuidadosamente em uma peneira para retirar as cascas e as sementes. São as sementes de tomate as culpadas pelo fato de o suco de tomate enlatado azedar e mofar no inverno.

Coloque a panela de volta no fogo, acrescente sal e açúcar a gosto e leve o suco para ferver. Para quem gosta de suco picante, pode-se colocar na frigideira pimenta-do-reino moída e alguns dentes de alho amassados. Não se pode ferver o suco por muito tempo, senão ficará muito grosso e não deve ser diluído em água.

Prepare os biberões, esterilize-os e seque-os. Para proteger contra o azedamento do suco de tomate, coloque dois comprimidos de aspirina (ácido acetilsalicílico) em cada frasco.Despeje o suco dos tomates amarelos em garrafas e feche imediatamente com tampas de metal. Vire os potes e cubra-os com um cobertor quente durante a noite.

O suco de tomate assim preparado deve ser armazenado em local fresco e escuro, mas não por mais de 9 meses.

O suco de tomate amarelo mantém sua cor brilhante e ensolarada mesmo após tratamento térmico severo. Prepare ketchup com base neste suco, ou molho. Isso vai decorar sua mesa e surpreender seus convidados.

Assista ao vídeo sobre como preparar suco de tomate amarelo para o inverno: