Suco de tomate, purê de tomate e pasta de tomate são três etapas do preparo caseiro do tomate para o inverno.

Mas quanto do produto final você obtém com um quilo de fruta depende do que você deseja cozinhar. Haverá mais suco caseiro delicioso, mas, claro, menos tomate.

E como preparar pasta de tomate, purê e suco para o inverno ao mesmo tempo.

Lave os tomates maduros, de preferência carnudos. Corte-os, coloque-os numa panela e, sem adicionar água, leve ao fogo baixo.

À medida que os tomates esquentam, eles começam a diminuir de volume e a liberar suco. À medida que ferve, você pode adicionar gradualmente frutas frescas ao recipiente.

Lave e esterilize garrafas ou potes.

Escorra neles o suco formado após a fervura dos tomates e esterilize-os em água quente por meia hora.

Primeira etapa - primeiro preparo - suco de tomate caseiro claro e natural - pronto!

Passe o restante da mistura na panela por uma peneira para retirar as sementes e cascas e continue cozinhando em fogo baixo.

A segunda preparação saborosa e saudável de tomate - purê de tomate (ou passata) com consistência 2 a 3 vezes mais espessa que o suco. Também precisa de esterilização.É melhor guardá-lo em casa, na geladeira ou em um porão frio. Mas você também pode congelar e usar cubos de tomate gelado no inverno para fazer molhos e sopas saborosos.

Se você continuar fervendo o purê de tomate por mais algumas horas, obterá terceira preparação para casa de tomate - deliciosa pasta de tomate. É o produto de tomate mais concentrado, rico em micro e macroelementos. Quanto mais tempo a pasta fica cozida, mais licopeno antioxidante ela contém.

Se colocar sal na massa preparada na proporção de 3 colheres de sopa. eu. por 1 kg, ficará perfeitamente armazenado sem esterilização em potes bem fechados. Você também pode usar óleo vegetal como conservante natural. Preenchê-los com uma fina camada de preparado de tomate garantirá um armazenamento mais longo.

Usando esta receita simples de preparação de tomate, agora você pode preparar facilmente suco, pasta ou purê de tomate para o inverno em casa.