Banha processada ou banha caseira - uma receita simples para fazer banha em casa.

A receita para fazer banha é simples.

Para começar, a banha com a qual vamos fazer a banha deve ser lavada e colocada em água fria por 6 horas.

Em seguida, a água precisa ser drenada, e a banha deve ser despejada novamente com água fresca e fria, e deixar repousar por mais 6 horas.

Em seguida, precisamos polvilhar a banha embebida com sal (para 1 kg de banha - 2 colheres de sopa de sal de cozinha).

Em seguida, a banha levemente salgada deve ser cortada em cubos como para fritar.

O melhor é aquecer a banha em uma tigela esmaltada, sempre com fundo grosso. E então precisamos colocar um pouco de água na tigela para derreter a banha (como dizem - no dedo).

Depois, é preciso colocar a banha picada na frigideira, mas não de uma vez, mas em partes. Depois de colocar a primeira porção de banha na panela, é preciso reduzir o fogo e aquecer a banha mexendo sempre (de preferência com uma espátula de madeira). Seria muito bom colocar um divisor de chama no queimador, assim a banha queimará por igual.

À medida que derrete, novas porções de banha devem ser adicionadas à panela. Assim, afogamos a banha até que toda a gordura tenha sido retirada da banha.

Enquanto isso, a banha derrete, podemos preparar potes para embalagem e posterior armazenamento. Para isso, é necessário colocar os potes no forno frio (o volume ideal é de 500 a 800 gramas). Ligue o forno e aqueça os potes para que não quebrem ao colocarmos a banha quente neles.

Despeje a gordura fundida acabada em potes, filtrando-a simultaneamente por várias camadas de gaze. Em seguida, deixe a banha derretida repousar em local aquecido e filtre novamente em gaze (fresca), deixando sedimento no fundo do pote.

Esta banha caseira costuma ser armazenada em local fresco, seco e escuro (o ideal é uma adega).

Você pode usar banha derretida para diversas frituras, ou simplesmente espalhar no pão e polvilhar com cristais de sal grosso.

Para uma receita original de como fazer uma deliciosa e aromática banha caseira com cebola, assista ao vídeo do Juicy Cake Channel. Fica tão delicioso que você vai lamber os dedos.