Três maneiras de fazer xarope de melão

Como escolher melão para calda

As variedades desta cultura diferem entre si no grau de doçura. Para a calda, claro, é melhor levar melões com polpa doce e aromática. Amostras maduras que não foram danificadas pela podridão e não alteraram seu sabor também são adequadas.

A cor, a cor e o formato da fruta não importam. Você pode usar qualquer melão.

Preparar melões para processamento posterior não é difícil. É bem lavado com esponja e água com sabão e enxugado com toalhas.

Todos os produtos das receitas discutidas a seguir são consumidos com base no peso líquido do melão, ou seja, sem entranhas e sem casca. Para extrair a polpa, primeiro o melão é cortado ao meio, depois são retiradas as sementes e as fibras e por último é retirada a casca. Para facilidade de uso, as peças são cortadas em segmentos menores ou cubos.

O canal de TV Umeloe contará todos os segredos para escolher o melão doce “certo”.

Três maneiras de fazer xarope

Método nº 1 – Sem usar açúcar

Qualquer quantidade de polpa de melão é espremida em gaze ou passada em um espremedor. O suco selecionado é levado ao fogo e levado à fervura. Quando quente, o líquido é passado pela peneira mais fina ou por uma dupla camada de gaze. O suco coado é levado ao fogo e fervido. Futuramente, todo o procedimento de cozimento da calda consiste em mexer periodicamente a massa e retirar a espuma dela. Isso levará pelo menos uma hora. Como resultado, a calda deve engrossar e escorrer da colher em um jato fino.

A calda quente é colocada em pequenos frascos e fechados com tampas. Antes de embalar, os recipientes devem ser esterilizados e as tampas fervidas.

Método número 2 – Com açúcar e suco de limão

Dois quilos de polpa de melão são cortados em pequenos cubos. Suco de limão espremido na hora e um quilo de açúcar são adicionados ao melão. As mudas são misturadas e deixadas em repouso por um dia. Se a sala estiver muito quente, coloque a tigela de comida na geladeira durante a noite.

Com o tempo, o melão produzirá uma grande quantidade de suco. É colocado em uma panela e começa a ferver até engrossar. Isso acontecerá muito rapidamente. Em apenas 10-15 minutos, a calda de melão estará completamente pronta.

Método nº 3 – À base de xarope de açúcar

600 gramas de açúcar são dissolvidos em uma lira de água. Leve ao fogo a panela com a calda e deixe ferver por 10 minutos. Coloque 1,5 kg de melão maduro picado em uma preparação doce fervente. Leve a mistura para ferver e desligue o fogo. Cubra a calda com uma tampa e deixe fermentar até esfriar completamente. Após cerca de 5-6 horas, a peça completamente resfriada é devolvida ao fogão.Ferva a mistura por 15 minutos em fogo médio e desligue novamente. Não feche a panela com tampa até a próxima etapa do cozimento. Assim que a calda esfria, ela é fervida pela última vez durante um quarto de hora. Os pedaços de melão são retirados e servidos como sobremesa independente, e o restante da calda é filtrado em uma peneira fina. Antes de embalar em garrafas, o prato acabado é novamente levado à fervura.

Aditivos para melão

O xarope pode ser preparado a partir de uma mistura de frutas vermelhas. Neste caso, podem ser usadas frutas congeladas. Framboesas, cerejas e groselhas combinam bem com melão.

Além de frutas vermelhas e outras frutas, o sabor da calda pode ser complementado com hortelã, erva-cidreira ou folhas de alecrim.

Como e onde armazenar xarope de melão

A sobremesa pronta é guardada na geladeira ou em qualquer outro local fresco. Além disso, potes e garrafas de sobremesa devem ser protegidos da luz solar direta. Se essas condições forem atendidas, o xarope de melão pode ser armazenado por até um ano.

O xarope de melão também pode ser congelado. Cubos de gelo doce perfumados serão muito úteis no preparo de diversas bebidas e coquetéis. Por exemplo, podem ser adicionados à água mineral, leite ou chá.