Ruibarbo cristalizado - receitas caseiras simples

Quanto tempo levará para cozinhar?

Claro, isso não depende apenas da quantidade de produtos preparados com os quais você decide fazer os preparativos para o inverno. Depende do método de preparo das frutas cristalizadas.

Metodos de cozinhar

Existem três métodos de cozimento. Por exemplo, um forno (quando aquecido a 100 graus e depois a 35-40) dará conta dessa tarefa em cerca de cinco horas. Se for uma secadora, você precisará definir o modo apropriado. Se você secar ruibarbo cristalizado no quarto, terá que esperar três ou quatro dias.

Sim, você terá que trabalhar duro aqui. E não perca seu tempo. Mas no final você vai conseguir uma iguaria dessas - saborosa, saudável e muito original. E a sobremesa é excelente, e o lanche é inofensivo para a cintura. E para quem gosta de jejuar, esta é a opção ideal.

Ingredientes

• 2 kg de ruibarbo
• 600 ml de água
• 2.400g de açúcar
• 3-4 colheres de sopa. açúcar em pó

Cozinhar ruibarbo cristalizado no forno

Antes de prosseguirmos com o processamento do ruibarbo, preste atenção na sua quantidade - estamos falando daquele que já foi escaldado. Afinal, senão você terá que levar 400 gramas a mais de fresco, pois não dá para fazer sem limpar. Então, vamos preparar produtos que nos ajudarão a transformar esses lindos caules verdes em uma guloseima atraente e saborosa. Ou seja, vamos mandar para a mesa açúcar e água, além de ruibarbo.

Descascar o ruibarbo não é tão difícil, mas é preciso conhecer as nuances. É aconselhável não cortar uma camada espessa durante a limpeza. Corte uma vez e você verá quanto tempo leva para retirar o excesso. Após a limpeza, é necessário cortar os caules. Que sejam fatias com cerca de dois centímetros de tamanho.

Vamos enviar água para gás em uma embarcação profunda. Deve ferver. Em seguida, adicione gradualmente pedaços de ruibarbo. Deixe a água ferver. Nossa tarefa é escaldar o ruibarbo por um minuto. A propósito, quase instantaneamente fica mais leve.

Após desligar o gás, retire imediatamente o ruibarbo. Caso contrário, se passar do ponto, as frutas cristalizadas no forno ficarão um pouco moles ou até nem sairão. Pegamos as fatias com uma escumadeira. Ou você pode fazer isso em uma peneira (e deixar o caldo permanecer - vai ficar ótimo com açúcar). As fatias devem pesar 2 quilos. Precisamos fazer xarope. Por que combinamos água e açúcar? Depois de ferver, não pare de mexer a massa.

Adicione o ruibarbo à calda fervente. Deixe ferver, mas não mais que cinco minutos. Mas aqui ele não precisa correr para lugar nenhum - deixe esfriar e absorva a calda por 12 horas. Depois, ligando o forno, ferva a mistura mais uma vez. Ferva por cerca de cinco minutos e insista novamente. Fazemos isso três vezes. Não se preocupe com as peças ficando menores. Mas parecem apetitosos, saturados de calda.Agora precisamos remover o futuro ruibarbo cristalizado de maneira conveniente.

Em seguida, deixe escorrer a calda até que os pedaços fiquem levemente secos. Você precisa colocá-los no pergaminho forrado com a assadeira. Leve ao forno (35-40 graus), sem deixar queimar. Se estiver em temperatura ambiente, o algoritmo é o mesmo, basta esperar mais.

Como saber se as frutas cristalizadas estão prontas ou não? Primeiro, eles não devem estar molhados, mas serão flexíveis e macios. Polvilhe cuidadosamente os pedaços com açúcar de confeiteiro.

Conselho: Não despeje a calda depois de coar! Ao fervê-lo obterá um excelente preparo para o inverno para compotas caseiras, para outras bebidas e até para molhar bolos.

Como armazenar ruibarbo cristalizado

Para que uma iguaria saudável mantenha por muito tempo o seu aspecto magnífico, deve ser armazenada de forma adequada. Por que preparar potes e tampas esterilizados. E guarde esse preparo caseiro para o inverno em temperatura ambiente.

Receita de ruibarbo cristalizado em temperatura ambiente

Sim, você também pode fazer isso. Por que preparar pecíolos de folhas de ruibarbo. Vamos fervê-los usando o método descrito acima. Coloque sobre qualquer superfície limpa e seque por dois dias em temperatura ambiente. Em seguida, passe no açúcar fino e seque por mais dois dias.