Couve-flor marinada com cenoura e pimentão

A receita abaixo não levará muito tempo para ser preparada, mas trará muito prazer no inverno e agradará tanto a família quanto os convidados.

Para um pote de três litros de couve-flor em conserva pronta, leve:

• couve-flor - 1 garfo médio;
• cenouras - 1 unid.;
• pimentão - 1 unid.;
• alho - 2-3 dentes;
• pimenta malagueta - 1-2 unidades;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• Folha de louro;
• vinagre 70% - 1 colher de chá;
• aneto.

Marinado:

• sal - 4 colheres de sopa;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• água - 2 litros.

Como fazer picles de couve-flor com cenoura e pimentão

Lave a couve-flor em água corrente e separe-a em inflorescências.

Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e o caule. Corte em tiras pequenas.

Faça vários cortes em forma de V longitudinalmente nas cenouras descascadas. Assim, ao cortar em círculos, você obterá flores interessantes.

Vamos preparar a marinada. Ferva a água em uma panela, acrescente sal e açúcar. Misture bem e retire do fogo.

No fundo de cada pote colocamos endro, alho, pimenta, louro, pimenta. Coloque as inflorescências de repolho por cima e pressione levemente. Despeje água fervente sobre tudo e escorra após 5 minutos.

Despeje a marinada fervente em potes e adicione o vinagre. Enrole sem esterilização, vire e deixe esfriar.

A couve-flor marinada segundo esta receita tem um agradável sabor picante. Este preparo acompanha bem pratos de carne e até de peixe. É aconselhável guardá-lo em cave ou cave.