Caviar de pimentão universal para o inverno - como preparar caviar em casa.
Os pimentões doces tornarão qualquer prato muito mais atraente. E o caviar preparado com tomate, pimentão e cenoura com cebola, além de ser um prato delicioso por si só, vai complementar e melhorar na perfeição o sabor de qualquer um dos seus primeiros e segundos pratos no inverno. Não tenha preguiça, faça caviar de pimentão em casa, até porque esta é uma receita muito simples.
Produtos necessários: pimentão - 5 kg, cenoura - 300 g, cebola 400 g, 200 g de tomate, 2 xícaras de óleo - qualquer vegetal, sal - 50 g, 2 colheres de sopa de vinagre, preto e pimenta da Jamaica - 5 gramas cada, raiz de salsa — 30g.
Como preparar caviar de pimenta para o inverno.
Asse no forno pimentões limpos, secos e untados com óleo.
Quando ficar macio, retire do forno, descasque a casca e retire as sementes.
Agora nossa pimenta está esperando pelo moedor de carne. É melhor pegar uma grelha com furos maiores e passar a pimenta por ela.
Agora é a vez dos tomates. Também passamos por um moedor de carne e mandamos para o fogo. Deixe ferver cerca de metade. Ao ferver, não esqueça de mexer regularmente.
Corte as cenouras limpas e a salsa em tiras, frite levemente e reserve.
Cebolas cortadas em rodelas também são enviadas junto com as raízes para fritar.
Assim que o extrato de tomate atingir o volume desejado, acrescente o que preparamos, tempere com sal, temperos e cozinhe por mais dez minutos.
Embale rapidamente em potes.
Esterilize por 70 a 80 minutos. A duração deste procedimento depende do volume das latas: 0,5 litro ou 1 litro.
Este caviar feito de pimentão também é chamado de caviar universal. É bom para acompanhar pratos de carne, ótimo para borscht e surpreendentemente saboroso com massas. E se você simplesmente colocar no pão fresco, terá um verdadeiro prazer.
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