Deliciosa geléia de damasco em rodelas

Fotos passo a passo servirão como guia visual e ajudarão você a fazer tudo corretamente.

Ingredientes:

• damascos – 2kg;
• ácido cítrico – 1/2 colher de chá;
• açúcar – 2kg.

Como fazer geléia com metades de damasco

A primeira coisa a fazer é preparar as frutas para cozinhar. Despeje água fria em uma panela (tigela), coloque os damascos nela e com cuidado, para não danificar as frutas, lave-as da sujeira.

Em seguida, partimos ao meio e removemos cuidadosamente os ossos deles.

Numa tigela coloque as metades dos damascos (parte partida para cima), polvilhe generosamente com açúcar e deixe a compota nesta forma durante 12 horas.

Não se assuste, a princípio parece que tem muito açúcar granulado, mas essa é exatamente a quantidade de açúcar necessária para formar uma quantidade suficiente de xarope.

Ferveremos a geléia em três etapas com intervalo de 12 horas.

Ou seja, levamos a geléia para ferver, recolhemos a espuma, desligamos e deixamos fermentar (e assim sucessivamente duas vezes).

Na terceira vez adicionamos ácido cítrico dissolvido em uma colher de sopa de água e cozinhamos a geléia na espessura desejada.

O ideal é que, ao verificar se a geléia está pronta, basta colocar um pouco de calda em um pires e deixar esfriar.Quando a geléia estiver normalmente pronta, a gota não deve se espalhar.

Depois, resta embalar a geléia quente em potes esterilizados e fechar com tampas.

Os potes de geléia devem ser virados e colocados nas tampas até esfriarem.

Veja como fica apetitosa a geléia de damasco em rodelas em uma vasilha.

As metades da fruta ensolarada são inteiras, a cor da peça é laranja intenso e o sabor e o aroma são simplesmente incríveis.

Ficarei feliz se a geléia de damasco preparada de acordo com a minha receita criar um ambiente caloroso e alegre no seu chá.