A receita mais simples para fazer geléia de casca de melancia para o inverno é a búlgara.

Para fazer geléia, é preciso coletar as cascas das melancias mais grossas, onde há uma espessa camada branca sob a casca verde. Você coletou? Depois passamos para a parte mais importante - vou te contar como fazer geléia.

Primeiro você precisa colocá-los em água e deixá-los de molho por 5 ou 6 horas.

Em seguida, corte fitas longas e finas da parte branca. A largura não deve ultrapassar 1 cm e o comprimento deve ser de 5, 6 ou 7 cm.A partir de fitas de melancia peculiares, é necessário torcer espirais apertadas e amarrá-las em um fio áspero ou prendê-las com palitos de madeira.

Antes de cozinhar, pese os rolos espirais preparados para calcular corretamente a quantidade de calda de açúcar. Para cada quilo de casca de melancia preparada, leve 1 kg e 200 g de açúcar e 250 ml de água.

Ferva espirais de melancia amarradas em um fio ou espetos em água pura. Cozinhe até ficarem elásticos. Em seguida, escorra a água, esfrie as espirais e retire os fios ou espetos.

Ferva o xarope com a quantidade previamente calculada de água e açúcar.Sem deixar esfriar completamente, mergulhe os preparados de melancia fervida na calda. Cozinhe até ficar cozido – isso ficará evidente pelo fato de que as espirais ficarão quase transparentes.

Poucos minutos antes do final da fervura, adicione ácido cítrico (3 g por 1 kg da parte branca da melancia).

A geléia caseira acaba sendo bem saborosa, mas, na minha opinião, sofre de falta de aroma. Isto pode ser corrigido adicionando uma pitada de açúcar de baunilha e/ou folhas de hortelã e canela durante o cozimento. Esta é a minha receita búlgara, mais deliciosa e simples de geléia de casca de melancia. Experimente cozinhar. Apreciado? Ficarei feliz se você escrever sua opinião nos comentários.