Geléia de beladona preta - uma receita para se preparar para o inverno

A beladona cultivada Sunberry é mais segura, mas a beladona selvagem também é bastante comestível. Nightshade é chamada por nomes diferentes e não se assuste se lhe oferecerem para experimentar geléia feita de nightshade, voronyazhka ou bzdniki, ainda é a mesma beladona.

A erva-moura raramente é consumida crua devido ao seu cheiro e sabor desagradáveis, mas após o tratamento térmico tudo isso desaparece quase sem deixar vestígios.

Geléia de Nightshade - uma receita clássica

Na versão clássica, apenas frutas vermelhas, açúcar e água são usadas para fazer geléia de erva-moura. Mas você mesmo pode completar a receita adicionando baunilha, canela, limão ou outras frutas e bagas.

Então precisamos:

• 1 kg de bagas maduras de erva-moura;
• 1kg de açúcar;
• 1 copo de água.

Faça xarope com água e açúcar. Coloque os frutos silvestres na calda fervente e, a partir do momento da fervura, cozinhe a geléia por pelo menos 15 minutos. Se gosta de compota grossa, aumente o tempo de cozedura para 45 minutos, mas não se esqueça de mexer a compota.

A geléia finalizada é bastante estável. Ele mantém-se bem em temperatura ambiente e pode ser armazenado na prateleira da cozinha por 10 a 12 meses.

Geléia de erva-moura sem cozinhar

Pessoas experientes dizem que, quando aquecida, a erva-moura perde muitas de suas propriedades curativas e, em particular, sua capacidade de rejuvenescer o corpo. É por isso que muitas pessoas preferem fazer geléia de erva-moura “crua”, sem cozinhar.

Coloque as frutas em uma peneira e despeje generosamente água fervente sobre elas. Eles não terão tempo de se aquecer, mas o cheiro desagradável irá embora.

Moa os frutos silvestres no liquidificador ou no moedor de carne. Adicione o açúcar na proporção: para 1 kg de bagas de erva-moura - 1 kg de açúcar e coloque a geléia em local aquecido por 2-3 horas.

Mexa novamente e certifique-se de que o açúcar se dissolva. Adicione as raspas raladas ou o suco de um limão e coloque a geléia em potes limpos e secos.

A geléia “crua” deve ser armazenada na geladeira e consumida de preferência dentro de 4 a 6 meses. As vitaminas não serão armazenadas por mais tempo e a geléia estragará.

E não se esqueça de ler as contra-indicações. Afinal, a beladona é mais uma fruta medicinal do que uma iguaria.

Como fazer geléia de beladona, assista ao vídeo: