Doce de ameixa selvagem - abrunheiro: 3 receitas para preparar em casa geléia de abrunho para o inverno

O sabor agridoce, com um toque sutil de acidez, distingue a geléia de ameixa selvagem de abrunheiro-bravo de todos os outros tipos de geléia de ameixa.

Geléia de cinco minutos de abrunheiro

Para ameixas de 2 kg:

• 1 kg de açúcar,
• E baunilha opcional.

Lave o abrunheiro. Corte a fruta ao meio e retire as sementes.

Coloque as ameixas em uma panela e polvilhe com açúcar. Agite a panela algumas vezes para misturar o açúcar com o abrunheiro e deixe durante a noite. As ameixas devem liberar suco e ficar saturadas de açúcar.

No dia seguinte, leve a panela ao fogo e leve a geléia para ferver. Observe 5 minutos e, passados ​​​​esses cinco minutos, retire a panela do fogo. Cubra a geléia com uma tampa e deixe descansar por uma hora.

Durante este tempo, prepare os potes e as tampas. Esterilize-os e seque-os.

Leve a geléia de volta ao fogo, mexa e, assim que ferver, pegue uma colher grande, coloque a geléia nos potes e enrole.

Não há necessidade de pasteurizar a geléia de abrunheiro. Aparafuse imediatamente as tampas e cubra com uma manta até esfriar completamente.

A vida útil da geléia de “cinco minutos” em temperatura ambiente é de cerca de um ano.

Geléia de abrunheiro em panela elétrica

Ingredientes:

• 1kg de abrunheiro
• 1kg de açúcar.

Descasque o abrunheiro, coloque na panela elétrica e acrescente o açúcar. Mexa bem as ameixas e deixe por meia hora para que as ameixas liberem o suco.

Agora feche a tampa da multicozinha e deixe cozinhar no modo “guisado” por 40 minutos.

Cerca de 10 minutos após o início da cozedura, é aconselhável mexer novamente o abrunheiro para uma cozedura mais uniforme.

Geléia de abrunheiro verde com sementes

Acontece que nos deparamos com ameixas verdes e é impossível retirar-lhes o caroço. Com essas ameixas você pode fazer geléia com sementes, que em nada tem sabor inferior à geléia de frutas maduras.

Lave as frutas e fure a casca do abrunheiro com um garfo ou palito em vários lugares.

Isso é necessário para evitar que a casca arrebente e escorregue da ameixa. Caso contrário, você acabará com polpa amarela nas laterais e pele escura e triste por cima. Se você esqueceu de furar a pele, não se preocupe e faça geleia com a geleia.

Mas já que você não esqueceu, vamos continuar.

Para abrunheiro verde, você precisa de um pouco mais de açúcar.

Para 1 kg de abrunheiro - 1,5-2 kg de açúcar.

Coloque as ameixas em uma panela, acrescente o açúcar e mexa. Não adianta deixar o abrunheiro com açúcar por muito tempo, porque frutas verdes não produzem suco. Mas você pode consertar isso colocando um copo de água na panela. Isso não deixará a geléia escorrendo.Afinal, na verdade, a água só vai compensar a falta de suco.

Há um ponto importante ao cozinhar ameixas verdes - este é o começo do cozimento. É preciso aquecer bem devagar para que as ameixas não queimem. Assim que o abrunheiro ferver, espere 5 minutos, retire a panela do fogo, tampe e deixe esfriar completamente.

A geléia é cozida em 3-4 etapas, se você tiver paciência. Certifique-se de retirar qualquer espuma que se forme durante o processo de fervura.

A verificação da prontidão da geléia é feita gota a gota.

Se a gota não escorrer, a geléia está pronta. Você pode colocar em potes e esperar o inverno.

Como fazer geléia de ameixa de cinco minutos, assista ao vídeo: