Geléia de brotos de abeto: preparando “mel de abeto” para o inverno - uma receita incomum

Os brotos de abeto - “patas” - são coletados de maio a junho. Este é o momento mais favorável para a aquisição de matérias-primas. Veja também: geléia de broto de pinheiro

Mas, como nessa época os brotos das árvores estão crescendo ativamente, você pode perder tempo e as “pernas” se transformarem em galhos crescidos. Isso não significa que você ficará sem nada no inverno, apenas que precisará usar minha receita para fazer geléia de abeto.

Coloque as “pernas” do abeto em uma panela com água fria. A água deve cobrir as agulhas em cerca de 1-2 cm.

Coloque a panela no fogão e cozinhe os brotos de abeto por 25-30 minutos em fogo baixo.

Retire a panela do fogo, feche com uma tampa e deixe em infusão por 8 a 10 horas.

A seguir, olhamos para as “pernas”. Se os brotos coletados não ultrapassarem 2 a 3 cm, você poderá cozinhar geléia com eles. Se houver mais brotos, é melhor removê-los. Já colocaram tudo o que precisam no caldo, mas será muito difícil mastigá-los.

Coe o caldo e acrescente açúcar na proporção de 1 kg de açúcar por 1 litro de caldo.

Ferva o caldo de abeto até virar mel e não esqueça de mexer. Se o açúcar queimar, o “mel” adquirirá um amargor desnecessário.

Verifique se o mel de abeto está pronto colocando uma gota em um prato resfriado.

Se a geléia for grossa o suficiente, coloque-a em pequenos potes esterilizados e feche bem com as tampas.

Você pode armazenar geléia de brotos de abeto em local fresco e escuro por até 18 meses.

Como fazer geléia de brotos de abeto, assista ao vídeo: