Doce de cogumelos (chanterelles, boletos, cogumelos) segundo receita italiana - “Mermelada de Setas”

Descasque os cogumelos, corte em pedaços pequenos e coloque numa panela. Despeje água fria sobre eles para tirar o amargor se forem chanterelles e deixe-os durante a noite. Não há necessidade de molhar a manteiga, basta limpá-la e começar a cozinhar imediatamente.

Para 1 kg de cogumelos você precisará de:

• 300 gr. Saara;
• Canela e baunilha a gosto;
• Suco de meio limão;
• 1 maçã grande;
• 200g de água.

Polvilhe os cogumelos com açúcar, acrescente água e leve para ferver em fogo muito baixo. Usando uma escumadeira, retire a espuma à medida que ela se forma e cozinhe a geléia por 30 minutos.

Descasque a maçã e rale-a num ralador grosso ou simplesmente pique-a finamente. Adicione a maçã aos cogumelos e cozinhe a geléia por mais 30 minutos.

5 minutos antes de cozinhar, adicione o suco de limão, a baunilha e a canela.

Prove os cogumelos e, se ainda estiverem duros, desligue o fogo e deixe esfriar a geléia.

Moa os cogumelos no liquidificador de imersão, fazendo um doce com eles, e coloque a panela de volta no fogão.Deixe ferver a geléia de cogumelos e você pode começar a enrolar. Despeje a geléia quente em potes limpos e secos e feche as tampas com uma chave inglesa.

A geléia de cogumelos é comida gelada. Na maioria das vezes é usado como sobremesa para café. Embora a geléia de cogumelos combine perfeitamente com queijo, carne e vinho.

Guarde a geléia de cogumelos na geladeira ou em qualquer outro local fresco e, se armazenada corretamente, você sempre terá uma saborosa geléia de cogumelos à mão.

Como preparar geléia de champignon igualmente picante, assista ao vídeo:

Receita de geléia exclusiva de cogumelos chanterelle! Categoria Dicas úteis.