Geléia de dogwood: maneiras de preparar uma sobremesa saudável com e sem sementes - como fazer geléia de dogwood para o inverno

Preparando as frutas

Dogwood deve ser classificado e lavado antes do uso. Na triagem, os espécimes podres são rejeitados e o pedúnculo também é removido. Para fazer geléia de frutas inteiras, é melhor pegar frutas moderadamente maduras e enviar as ligeiramente maduras para moer com açúcar. É melhor não usar dogwood verde, caso contrário o prato acabado ficará muito azedo. Essas frutas podem ser colocadas separadamente em um saco de papel e depois de alguns dias os frutos amadurecerão.

Para que o dogwood absorva rapidamente a calda de açúcar e dê seu suco à geléia, os bagos são furados com um palito. Se houver muitas frutas vermelhas, as donas de casa engenhosas usam um dispositivo caseiro. Pregos pequenos são colocados em uma placa plana medindo aproximadamente 10 x 10 centímetros.Um prego está localizado em aproximadamente 1-1,5 centímetros quadrados. O resultado é uma espécie de pente espinhoso. Coloque as bagas de dogwood em um prato plano e comece a picá-las em um “pente”. Em seguida, os frutos danificados são retirados e transferidos para um recipiente de cozimento.

Para opções de geléia de dogwood sem sementes, remova as sementes espremendo-as dos frutos com o fundo de um copo ou colher.

Receitas de deliciosa geléia de dogwood

Com ossos e fervido quatro vezes

Dogwood (1 quilograma) é perfurado e colocado em calda fervente preparada com 200 mililitros de água e 1.200 gramas de açúcar. Depois que a geléia começar a ferver, desligue o fogo. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe esfriar por 5 a 10 horas. A massa resfriada é aquecida novamente quase até ferver e desligada. Isso é feito quatro vezes. Após o último aquecimento, a geléia é fervida por no máximo 2 minutos e imediatamente colocada em esterilizado containers.

Mexa a geléia de dogwood com muito cuidado para que os frutos não se desfaçam. É ainda melhor simplesmente agitar a tigela de geleia.

Um método rápido com sementes

A geléia de Dogwood pode ser preparada de forma relativamente rápida usando uma tecnologia diferente. Um quilo de frutas vermelhas é derramado com calda doce fervente. Para prepará-lo, dissolve-se 1,5 quilo de açúcar em um copo de água.

Dogwood é infundido em uma base doce por 8 a 10 horas e depois colocado no fogo. Ferva a geléia por 10 minutos e despeje em recipientes.

Essa geléia acaba ficando bem líquida, mas o processo de cozimento economiza muito tempo.

Assista a um vídeo de Nikolai Pomilyayko sobre como fazer geléia de dogwood com branqueamento preliminar das frutas

Sem sementes

Bagas (2 kg) são descascadas e polvilhadas com açúcar.Você precisa de 2,5 quilos de areia. É melhor adicionar dogwood em camadas, para facilitar a mistura. Não há necessidade de misturar vigorosamente as frutas. O principal é que fiquem totalmente envoltos em açúcar.

O dogwood cristalizado é deixado por várias horas para permitir que as bagas liberem seu suco. O melhor é deixá-los durante a noite, pois as frutas relutam em compartilhar o suco.

Depois que o suco aparecer no fundo da panela, leve ao fogo. O calor deve ser mínimo para que o açúcar se dissolva lentamente. A geléia é mexida constantemente e, depois que os cristais estão completamente dissolvidos, são colocados em potes.

Chão

Um quilograma de dogwood semeado é passado por um moedor de carne. É melhor usar uma malha com furos grandes. Isso tornará muito mais fácil torcer as frutas.

Os frutos enrolados são polvilhados com açúcar. Você precisará de 1,2 kg disso. Mistura-se a compota e coloca-se um fogão cujo aquecimento está regulado no nível mínimo.

Cozinhe a mistura por 3 minutos após ferver. Depois que a geléia esfriar completamente, o cozimento de três minutos é repetido e a sobremesa pronta é imediatamente transferida para potes para enrolar.

Geléia de dogwood viva

Você pode preservar ao máximo as propriedades curativas das frutas vermelhas preparando geléia “viva”. Para isso, o dogwood preparado (qualquer quantidade), sem sementes, é moído no moedor de carne ou picado no liquidificador. O açúcar é adicionado de acordo com o seu gosto. A proporção média de açúcar para dogwood é de 1:1. Se o sabor azedo da geléia confundir você, adicione um pouco mais de adoçante.

Dogwood com maçãs

Para fazer geléia, você pode levar maçãs de qualquer variedade, inclusive ranetki. A propósito, uma grande seleção de receitas de geléia de maçã do paraíso foi coletada em nosso artigo, que recomendamos fortemente a leitura.

O preparo preliminar das maçãs é simples: os frutos são lavados, retirados das sementes e cortados em rodelas arbitrárias. É melhor que o tamanho dos pedaços de maçã seja aproximadamente o dobro do tamanho de uma baga de dogwood. Dogwood pode ser cozido com ou sem sementes.

Os ingredientes preparados são cozinhados separadamente uns dos outros. Para fazer isso, despeje um quilo de frutas dogwood com ½ parte de calda fervente. A calda é preparada com 3 quilos de açúcar e 500 mililitros de água. As bagas são fervidas por 2-3 minutos e deixadas em infusão. Não cubra a panela com tampa.

Despeje a segunda parte da calda nas maçãs fatiadas (1 quilo) e ferva em fogo médio por 5 minutos. Depois de manter a geléia sob uma toalha limpa por 8 a 10 horas, continue cozinhando a sobremesa.

Combine as maçãs com o dogwood e, mexendo delicadamente, aqueça (ferva) no fogo por mais 5 minutos.

A geléia de maçã e dogwood fervente é colocada em potes e coberta com tampas.

O canal Googled GnBob apresenta outra opção: com maçã, gengibre e canela. Neste caso, utiliza-se um micro-ondas para fazer geléia.

Em uma panela elétrica

A sobremesa Dogwood também pode ser preparada em panela elétrica. Para isso, utilize o programa “Ensopado” ou “Sopa”. Coloque as frutas vermelhas (3 xícaras) no fundo da tigela, adicione imediatamente o açúcar (3 xícaras) e 200 mililitros de água. Os produtos são levemente misturados e o aparelho é colocado no modo de cozimento adequado. A tampa não está fechada.

Depois de meia hora, a geléia de dogwood está pronta. Para garantir que as frutas cozinhem de maneira mais uniforme, a geléia é mexida algumas vezes durante o cozimento.

Como armazenar geléia de dogwood

A preparação de frutas vermelhas para o inverno fica perfeitamente armazenada durante todo o inverno em um ambiente escuro e fresco ou na geladeira. A exceção é a geléia de dogwood “viva”.Pode ser guardado no compartimento principal da geladeira por no máximo 3 meses. Outra opção é congelar. A peça é colocada em pequenos recipientes de plástico e enviada ao frio. Dessa forma, a geléia pode ser armazenada de 1 a 1,5 anos.

A geléia não é o único produto que pode ser feito com dogwood. Frutas úteis também são usadas para preparar geléias E compotas.