Geléia de pétalas de peônia - uma receita incomum de geléia de flores

A proporção dos ingredientes é muito aproximada. Afinal, cada dona de casa é guiada pelo seu gosto e pelo que tem em mãos. Proporção aproximada:

• 200 gramas de pétalas de peônia;
• 200 gramas de água (a mesma quantidade das pétalas);
• 400 gramas de açúcar (o dobro da água);
• 1 limão ou 0,5 colher de chá de ácido cítrico.

É melhor colher pétalas de peônia pela manhã, antes que o sol as frite. Peônias de qualquer variedade, cor e tamanho são adequadas para geléia. Claro, se você quiser geléia rosa, escolha flores cor de vinho brilhantes.

Durante o processo de cozimento, a maior parte da cor irá desaparecer, deixando apenas um agradável tom rosado. As pétalas brancas fazem uma geléia incrivelmente linda. Como se fosse comida de conto de fadas para elfos. Mas, estou divagando, vamos voltar ao assunto.

Existem duas maneiras de preparar uma geléia fabulosa com pétalas de peônia.

Método 1

Escolha as pétalas das flores. Algumas pessoas preferem lavá-las, mas é mais provável que isso se aplique a flores compradas em uma loja ou de avós no mercado. Se estas são as suas peônias, então você já sabe que elas estão livres de produtos químicos e poeira.

Faça xarope com água e açúcar.

Despeje as pétalas na calda fervente, coloque o suco de limão e ferva por 7 a 10 minutos.

Depois disso, tampe a panela e retire-a do fogo.

As pétalas devem ficar em infusão por 24 horas. No dia seguinte, leve novamente a panela ao fogo e ferva por 5 minutos.

Depois disso, você pode colocar a geléia de peônia em pequenos potes esterilizados com tampas bem fechadas.

Método 2

A proporção dos ingredientes é a mesma.

Coloque as pétalas das flores em uma panela e polvilhe com açúcar. Aperte levemente as pétalas e deixe por 1 hora para liberar o suco.

Despeje o suco de limão e água nas pétalas e leve a panela ao fogo. Depois de ferver, cozinhe as pétalas por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo.

Quando a geléia engrossar o suficiente, coloque-a em potes pequenos e feche as tampas.

A geléia de peônia resiste bem ao armazenamento por longo prazo. É perfeito para sobremesas e preparação de bebidas. O único problema é que nunca é suficiente.

Como fazer geléia de peônia “fria”, sem cozinhar, assista ao vídeo: