Geléia de Cloudberry: as melhores receitas caseiras

Como preparar amoras silvestres para fazer geléia

Após a colheita, os frutos são cuidadosamente separados e lavados em bastante água fria. Muitas pessoas não lavam amoras silvestres, justificando isso colhendo frutas silvestres em locais ecologicamente corretos, mas apenas separando-as do lixo e das frutas podres. O direito de escolha neste assunto é apenas seu.

Se ainda optar pela pré-lavagem dos frutos silvestres, principalmente os adquiridos no mercado, faça-o em uma panela grande com água fria. Em seguida, as amoras silvestres são jogadas em uma peneira ou peneira e as frutas podem secar completamente. Alguns recorrem a secar os frutos com papel ou toalhas de algodão, espalhando-os sobre uma superfície plana numa só camada.

Se a geléia for feita com frutas congeladas, nenhum pré-tratamento será necessário. A geléia é feita com frutas vermelhas congeladas, sem descongelá-las.

Leia sobre todas as maneiras de congelar amoras silvestres em casa em material do nosso site.

Como fazer geléia de amora silvestre

Geléia com frutas inteiras

Ingredientes principais: amoras silvestres - 1 quilograma, açúcar - 1,2 quilogramas, água (de preferência purificada ou engarrafada) - 1,5 xícaras.

A primeira etapa é ferver a calda. O açúcar é misturado com água e a mistura é fervida após ferver por 5 minutos.

Em seguida, coloque os frutos preparados na base quente e misture a massa com muito cuidado. A melhor opção é abandonar completamente as colheres e espátulas e agitar o recipiente de cozimento para misturar as frutas na calda.

Após ferver, cozinhe a geléia por 20 minutos. Durante esse tempo, é necessário mexer a geléia pelo menos 5 vezes.

O prato acabado, fervendo, é colocado em potes. O recipiente deve ser esterilizado. Os meandros deste processo são descritos aqui.

Os potes com o preparo são fechados com tampas e guardados para armazenamento.

Cinco minutos de amoras silvestres

Um quilo de frutas vermelhas é colocado em calda fervente (1 copo de água e 1 quilo de açúcar). Ferva a geléia por exatamente 5 minutos e depois reserve a tigela de geléia de amora até esfriar completamente. Durante esse tempo, os frutos ficarão saturados de calda e liberarão seu suco.

Durante o próximo cozimento, a massa é fervida por mais 5 minutos e, em seguida, a geléia é imediatamente colocada em potes.

O canal “Alexey&Galina Ts” compartilha sua receita de cinco minutos

No forno com açúcar de confeiteiro

Um quilo de fruta é colocado em uma ou duas camadas em um prato largo e resistente ao calor. Uma assadeira retangular funciona bem para isso. Polvilhe meio quilo de açúcar de confeiteiro sobre as amoras silvestres. As frutas cristalizadas são levadas ao forno pré-aquecido a 180-200 graus. Tempo de tratamento térmico 20 minutos. Em seguida, retira-se o molde e misturam-se os bagos com uma espátula de madeira. Mais 5 minutos no forno e a geléia é acondicionada em potes.

Geléia

Cloudberries (500 gramas) são colocadas em água fervente (150 mililitros) e levemente fervidas. Literalmente 5 minutos. Em seguida, os bagos são jogados em uma peneira e moídos, liberando-os das sementes. O suco espesso resultante é despejado de volta na água em que as frutas foram fervidas.

É hora de adicionar açúcar. Você precisa de 1,5 kg disso. Para engrossar a geléia, leve ao fogo e ferva por pelo menos 20 minutos. Quando a calda de amora silvestre começar a escorrer da colher em um jato fino e contínuo, você pode desligar o fogo e despejar a geléia em potes.

Esta geléia terá uma consistência gelatinosa após o resfriamento. Adicionando mais água você pode cozinhar xarope de amora silvestre. Para obter detalhes sobre como preparar xarope de bagas, folhas e sépalas de amora silvestre, leia Aqui.

Com vinho branco e suco de limão

A geléia de amora silvestre com adição de vinho branco e suco de limão adquire um sabor incomum.

Um quilo de amoras silvestres é servido com suco espremido na hora de um limão e deixado por 30 minutos para que as frutas liberem o suco. Em seguida, adicione 1 copo de vinho branco seco às amoras silvestres, misturado até ficar homogêneo com 1,3 kg de açúcar.Coloque a tigela no fogo e espere pacientemente que o líquido ferva. Cozinhe a sobremesa por 25 minutos, lembrando de mexer sempre.

Em uma panela elétrica

Cloudberries (1 quilograma) são combinadas com 1,5 copo de água e purificadas no liquidificador. A massa líquida do purê é colocada na tigela da multicozinha. Adicione 1,5 quilo de açúcar e misture tudo bem. O temporizador da multicooker está definido para 1 hora, modo “Estufar”. A tampa não é fechada, a geléia é mexida periodicamente e a puna espessa resultante é removida.

Embora a multicozinha seja capaz de preparar pratos sozinha, não a deixe sozinha enquanto prepara a geléia. O processo deve ser monitorado constantemente para evitar a evaporação do líquido.

Geléia sem sementes

Muitas pessoas não gostam de geléia de framboesa e amora silvestre por causa das sementes pequenas. Para esses comedores, existe uma receita de geléia sem sementes.

Meio quilo de amoras silvestres é derramado em 100 mililitros de água. A massa é triturada no liquidificador e filtrada em peneira de metal fino. O suco resultante é combinado com 600 gramas de açúcar. A massa é levada ao fogo e fervida até engrossar. 30 minutos e o prato está pronto!

De frutas congeladas

500 gramas de amoras silvestres congeladas são derramadas com calda de açúcar fervente. Para isso, misture um copo de água com 700 gramas de açúcar e ferva por pelo menos 5 minutos. Próximo passo: ferva a geléia em fogo médio por um quarto de hora. Não demora mais, pois os frutos congelados ficam mais flexíveis e macios quando descongelados.

O canal de TV “Mir 24” vai falar sobre como fazer geléia de amora silvestre com miolo de pinhão

Métodos para armazenar geléia

A sobremesa Cloudberry é armazenada, como qualquer preparação de inverno, em local fresco e escuro. A opção ideal é uma cave ou adega.Se não houver muitas frutas vermelhas, o pote de geléia é colocado na geladeira. O prazo de validade não é superior a um ano.

Além da geléia, as amoras silvestres podem ser usadas para fazer cores incrivelmente coloridas geléia ou cozinhe muito útil compota.