Geléia de nectarina para o inverno - duas receitas fantásticas

As nectarinas maduras contêm mais açúcar do que seus parentes mais próximos, pêssegos e damascos. Isso significa que para fazer geléia você pode usar menos açúcar e manter uma proporção de 2:1 (para 2 kg de pêssegos - 1 kg de açúcar).

Doce de nectarina tenro

Classifique as frutas. Deixe de lado os maduros e macios. Eles, como pêssegos maduros, irão para marmelada, ou geléia, mas para geléia você precisa de nectarinas densas e fortes.

Lave-os, corte-os em rodelas e retire as sementes. Polvilhe as nectarinas com açúcar e deixe soltar o suco por algumas horas.

Mexa as nectarinas com muito cuidado com uma espátula e leve ao fogo baixo. Não é necessário cozinhar a geléia em várias porções. É importante que a calda ferva, e com essa proporção de açúcar e nectarinas, se não adicionar água isso vai acontecer bem rápido. Feche os potes de geléia de meio litro e cubra-os com uma manta.

Esta é uma receita bastante simples, mas você pode complicá-la um pouco e conseguir uma sobremesa de nectarina única.

Geléia de nectarina de chocolate

A geléia de chocolate não é feita em escala industrial, pois essa sobremesa não se come em potes, mas sim com colheres. Prepare primeiro alguns potes e você entenderá por que isso acontece.

• 1kg de nectarina;
• 0,5 kg de açúcar;
• 100 gr. barra de chocolate amargo amargo, ou 100 gr. cacau em pó;
• 100 gr. grãos de sementes de nectarina ou amêndoas;
• 2 colheres de sopa. eu. Licor Amaretto ou conhaque;
• Baunilha, canela, limão opcional.

Descasque as nectarinas, corte em rodelas e polvilhe com açúcar.

Quebre as sementes de nectarina e retire os grãos. Eles podem ser cortados ou deixados inteiros.

Enquanto você trabalhava nas sementes, as nectarinas já soltaram o suco e podem ser colocadas no fogão. Após a fervura, é necessário reduzir o fogo e cozinhar a geléia por cerca de 10 minutos.

Retire a panela do fogo e deixe a geléia esfriar.

Se usar cacau, coloque um pouco de calda em uma tigela separada, acrescente o cacau e esfregue bem o pó para que não haja grumos e, em seguida, despeje a mistura de chocolate na geléia. Se você tiver uma barra de chocolate, basta quebrá-la em pedaços e despejar na forma desta forma. Adicione os grãos, o licor e leve a geléia de volta ao fogo.

Agora é preciso ter cuidado para que não queime, pois o cacau engrossa muito a calda.

Verifique o estado da calda, mas não deve cozinhá-la por mais de 10 minutos. Coloque a geléia em potes, feche as tampas e espere esfriar.

A geléia de nectarina com chocolate conserva-se bem na geladeira ou em local fresco por cerca de 6 meses. Esta vida útil relativamente curta da geléia se deve às sementes/nozes. Mas não importa quanta geléia de nectarina você faça, ela ainda não durará até a primavera. Afinal, é tão gostoso que se come primeiro.

Assista ao vídeo sobre como fazer geléia de nectarina em panela elétrica: