Geléia de ameixa azul sem caroço em rodelas

Estamos agora na temporada das ameixas azuis. Estão na fase intermediária de maturação, ainda não muito moles. A geléia preparada para o inverno com essas ameixas virá em rodelas inteiras. Hoje estou postando uma receita familiar fácil de preparar e comprovada de geléia de ameixa húngara. Esta geléia caseira de ameixa azul é deliciosa, macia e deliciosamente linda.

Nós precisamos:

• ameixas azuis 1,5 kg (tenho a variedade Húngara ou Ugor);
• açúcar 1,2kg;
• água 0,5 xícaras.

Como fazer geléia de ameixa sem caroço

Começamos a preparar a peça indo, munidos de um balde, coletar nós mesmos as ameixas ou até o mercado mais próximo. A geléia de ameixa própria, colhida com as próprias mãos, é sempre mais saborosa e saudável, mas nem todo mundo tem essa oportunidade, infelizmente. As ameixas azuis precisam ser liberadas de caudas e folhas. Lave bem e retire de cada semente, cortando-a em duas partes. Defeitos, se houver, devem ser removidos.

Polvilhe as metades da ameixa com açúcar granulado.Você pode deixar a ameixa no açúcar até soltar o suco, ou adicionar meio copo de água para colocar imediatamente no fogo. O fogo deve ser bem baixo para que a geléia não queime.

Durante o aquecimento, as ameixas vão soltar suco e acabar em calda. Mexa as ameixas com uma espátula de madeira. Depois de ferver, ferva a geléia húngara por alguns minutos (não mais que 5) e desligue o fogo. Deixe a peça esfriar completamente (cerca de 3,5 horas).

Coloque a geléia resfriada novamente no fogo. Cozinhe por 5-7 minutos. Depois despeje em preparado potes.

Feche os potes com as tampas e enrole com chave especial. Vire os potes de geléia no chão e embrulhe-os em um cobertor ou toalha quente.

Deixe a geléia de ameixa esfriar completamente e depois coloque-a em local escuro e fresco para armazenamento por longo prazo.

A geléia de ameixa azul tem um sabor incrível - com leve acidez e cor rica e brilhante. Acompanha bem bebidas quentes: chá, compota, uzvar. Além disso, a geléia húngara é perfeita como recheio de torta ralada ou outros produtos assados.