Como fazer geléia com brotos de pinheiro - uma receita para prepará-la para o inverno

Geléia de brotos de pinheiro

Para o preparo dessa geléia, são colhidos brotos de pinheiro quando seu comprimento não ultrapassa 2 centímetros e ainda não estão pubescentes. É primavera, meados de maio.

Separe os brotos e remova escamas e agulhas. Encha os brotos com água para que a água cubra os galhos e coloque a panela no fogão.

É necessário ferver os brotos do pinheiro por pelo menos uma hora, em fogo bem baixo.

Retire a panela do fogo, tampe e deixe em infusão em local fresco por 24 horas.

Escorra a água dos brotos para outra panela e acrescente açúcar na proporção de 1 kg de açúcar por 1 litro de caldo. Leve ao fogo a panela com o caldo e cozinhe a calda. A calda deve ser espessa e grudar na colher, como o mel.

Se desejar, você pode adicionar limão ou ácido cítrico.

Quando a calda engrossar o suficiente, adicione os brotos de pinheiro à calda e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque a geléia em potes pequenos, feche-os e guarde em local fresco.

Geléia de broto de pinheiro

Se você perdeu a hora e os brotos já estão cobertos de agulhas, não importa. Esses brotos também são adequados para fazer geléia, mas é preciso mexer um pouco mais com eles.

As agulhas dos brotos precisam ser retiradas e os galhos polvilhados com açúcar na proporção de:

• Para 1 kg de brotos de pinheiro;
• 1,5 kg de açúcar.

Deixe os brotos em infusão durante a noite.

Adicione 1 litro de água à panela e cozinhe em fogo baixo em 3 porções:
Ferva por 5 minutos e deixe esfriar completamente.

Na última fervura, adicione limão picado ou ácido cítrico.

Feche os potes de geléia com as tampas e coloque-os em local fresco e escuro.

A geléia de brotos de pinheiro não tem gosto de outra coisa. O leve amargor combina-se com o azedume, e algumas pessoas procuram morangos em um pote de geléia. Mas em qualquer caso, a geléia feita com brotos de pinheiro tem cheiro de Ano Novo e feriado.

Como fazer geléia festiva com brotos de pinheiro, assista ao vídeo: