Geléia de flores: a melhor seleção de receitas - como fazer geléia de flores com pétalas de várias plantas

Geléia de flores: receitas

De dente de leão

As flores são colhidas durante o dia para que os botões não comecem a fechar. Para fazer geléia você precisará de 200 flores “ensolaradas”. Os botões coletados são lavados em bastante água e colocados sobre uma gradinha para secar. Em seguida, as pétalas finas são arrancadas das flores, restando apenas o receptáculo verde.

A base da geléia é colocada em uma calda fervente preparada com 1 copo de água e 2 copos de açúcar. Após ferver as pétalas por 5 minutos, desligue o fogo.

A próxima etapa do cozimento de cinco minutos ocorre após 8 a 10 horas, quando a geléia esfria completamente. A bebida quente está espalhada frascos estéreis e feche com tampas bem fechadas.

O mel transparente também é preparado a partir de flores de dente-de-leão. Leia sobre como preparar esta sobremesa em nosso artigo.

De sabugueiro preto

Para preparar esta geléia, pegue flores de sabugueiro preto, e não vermelhas ou decorativas. As inflorescências de sabugueiro preto são muito perfumadas e crescem em cachos exuberantes. Durante o período de floração ativa, 5-6 “buquês” de flores perfumadas são removidos do arbusto. As flores e galhos são enxaguados com água fria e depois colocados sobre uma toalha para secar. Flores limpas são soltas dos galhos e regadas com calda de açúcar fervente. Para prepará-lo, ferva 1 copo de água com a mesma quantidade de açúcar em um recipiente pequeno.

Imersas em uma base doce, as flores são mantidas em temperatura ambiente por um dia, cobrindo a tigela com uma toalha de algodão limpa. Após a infusão, a mistura é fervida em fogo médio por 20 minutos, mexendo sempre.

Frascos esterilizados são preenchidos com geléia preparada na hora e armazenados.

De Rosa Mosqueta

A geléia de roseira brava tem se tornado muito popular ultimamente. Não é apenas saboroso e aromático, mas também possui propriedades curativas.

Flores de rosa mosqueta totalmente abertas são coletadas e apenas as pétalas são removidas dos botões. A quantidade total de matéria-prima para geléia é de 300 gramas.

Em uma panela, de preferência de fundo largo, dissolva o açúcar (600 gramas) em água (200 mililitros). Adicione o suco de meio limão à calda. Pétalas inteiras de rosa mosqueta são colocadas em calda acidificada fervente, misturadas e cozidas em fogo baixo por 20 minutos.Depois disso, a geléia acabada é imediatamente embalada em potes e lacrada.

Nosso site descreve outras opções para fazer geléia de flores de rosa mosqueta. Você pode conhecê-los acessando link.

De flores lilases

Para preparar o prato você precisará de flores lilases rosa ou roxas. As variedades brancas desta planta não são utilizadas para fazer sobremesas.

As inflorescências lilases são lavadas em água e deixadas secar em um guardanapo. Em seguida, as flores são retiradas do galho e transferidas para um recipiente para cozimento. A matéria-prima resultante deve ser de 250 gramas.

Lilás é derramado com um copo de água fria e colocado no fogo. Depois de ferver por 10 minutos, o caldo é colocado em uma tigela separada e as flores são moídas manualmente ou no liquidificador com 1 xícara de açúcar. O “mingau” de flores resultante é derramado com o caldo escorrido e colocado novamente no fogo. 20 minutos de cozimento e a geléia está pronta!

Outra opção para fazer geléia lilás é apresentada aqui.

De acácia branca

As flores coletadas (250 gramas) são retiradas dos galhos e transferidas para água acidificada. Para isso, dissolva meia colher de chá de ácido cítrico em 1 litro de água. O ácido evitará que as flores escureçam. Depois de lavar a acácia nessa solução, ela é jogada em uma peneira.

Enquanto o excesso de líquido escorre das flores, prepare um xarope com 1 quilo de açúcar e 500 mililitros de água. Coloque as pétalas na massa fervente e cozinhe, mexendo sempre, por um quarto de hora.

A geléia acabada é colocada em potes, tentando distribuir uniformemente a massa de flores.

Canal “Cozinhando Deliciosa!” oferece sua receita de geléia de acácia

De violetas

Para fazer geléia, pegue 250-300 gramas de pétalas de violeta selvagem. Em um pilão ou no liquidificador, triture as flores até formar uma pasta.Em uma tigela separada, prepare uma calda grossa com meio quilo de açúcar e um copo de água limpa. Depois que a calda fica transparente, adicionam-se violetas esmagadas. Ferva a massa por um quarto de hora com agitação constante e despeje-a imediatamente quente em recipientes fechados.

De peônia

A cor das peônias não importa. As pétalas podem ser retiradas de flores brancas, rosa ou bordô. Porém, uma iguaria de aspecto mais expressivo é obtida a partir de pétalas escuras.

Para fazer geléia, leve 300 gramas de matéria-prima. Encha com água (200 gramas), aqueça lentamente e deixe ferver. Depois que as pétalas assentarem um pouco, acrescente 600 gramas de açúcar e cozinhe a geléia por 10 minutos, mexendo sempre. Durante este tempo, o açúcar deve se dissipar completamente. Se os cristais de açúcar não tiverem tempo para se dissolver, aumente o tempo de cozimento em mais 5 a 10 minutos. A sobremesa quente é acondicionada em recipientes esterilizados e armazenada.

Mais dois métodos para fazer geléia de peônia são descritos em detalhes aqui.

Assista ao vídeo em que Olga Platonova descreve detalhadamente o processo de confecção de geléia viva com pétalas de peônia e também compartilha o segredo de conservar flores frescas por vários meses

De pétalas de rosa

As rosas para fazer geléia devem ser retiradas do jardim e não compradas em floriculturas. O fato é que os vendedores costumam usar drogas tóxicas para manter a apresentação das plantas. Tais substâncias são muito difíceis de lavar com água.

100 gramas de pétalas retiradas dos botões são enxaguados com água corrente. Depois de drenado o excesso de água, o ingrediente principal é colocado em água fervente (1 xícara). Após 2-3 minutos de cozimento, adicione 700 gramas de açúcar e, mexendo sempre, cozinhe a geléia por 20 minutos.A espuma espessa formada é removida periodicamente da superfície.

Para uma receita fotográfica detalhada para fazer geléia de chá de rosa com morangos, consulte Aqui.

De íris

As flores da íris são retiradas do caule, o receptáculo é retirado, deixando apenas as pétalas. Coloque as pétalas (100 gramas) em uma peneira e enxágue bem. Em seguida, as flores são transferidas para uma panela coberta com 200 gramas de açúcar e cheia de água (150 mililitros). Ferva a geléia de íris por 20 minutos e despeje em potes pequenos e limpos.

Como armazenar geléia de flores

A iguaria floral é armazenada da mesma forma que os demais preparos caseiros: na adega ou no porão, no máximo 1 ano.

Uma característica importante: a geléia de flores deve ser infundida, portanto, você deve colher uma amostra da sobremesa no máximo duas semanas depois. Durante este tempo, a compota irá infundir bem e adquirir um aroma inesquecível.