Geléia de uva com nozes para o inverno - uma receita simples

Como já tinha preparado as passas (o processo, digamos, não é rápido), tive a ideia da geléia, ala doces georgianos. Uma receita passo a passo com fotos me ajudará a descrever o preparo de forma rápida e clara.

Então, para preparar rapidamente geléia de uva com nozes em casa, precisaremos:

0,5kg de uvas;

0,5 kg de açúcar;

meio punhado de nozes;

vanilina ou açúcar baunilhado (a gosto);

Frasco de 0,5 l e tampa.

Como fazer geléia de uva

Ao começar a cozinhar, deve-se separar as uvas, lavá-las e retirar os galhos. As uvas podem ser usadas azuis ou brancas. Minhas uvas azuis ficaram maiores e o tempo de cozimento da geléia aumentou um pouco em comparação com as brancas. Você pode fazer geléia de uva com ou sem caroço. Mas o ideal é usar variedades de uvas sem sementes, como a quiche-mish.

Primeiro vamos escaldar as uvas. Para isso, leve ao fogo uma panela com água, deixe ferver e coloque as uvas por 5 a 7 minutos.Durante o branqueamento, as uvas podem “derramar” as sementes. Neste caso, é necessário recolhê-los com uma escumadeira e jogá-los fora. O tempo de branqueamento depende da densidade da casca da uva. Muita gente sugere fazer esse processo no banho de vapor, mas optei por um método mais fácil e não notei muita diferença.

O próximo passo é ferver a calda.

Enquanto as uvas escaldam, pegue outra panela, coloque 0,5 kg de açúcar e encha com 50 ml de água. Não tenha medo de que a princípio o açúcar não fique coberto de água. Durante o processo de cozimento, ele derreterá e se transformará em xarope. Portanto, não se deve derramar mais água, caso contrário terá que ferver a geléia por muito tempo. Leve ao fogo baixo, mexa sempre e cozinhe até que o açúcar se dissolva completamente. Isso levará cerca de 5 minutos. Durante esse tempo, as uvas da próxima panela estarão prontas.

Quando a calda estiver cozida, transfira para ela as uvas escaldadas. Também faço isso com uma escumadeira. Ferva por 5-7 minutos, retire do fogo, tampe e deixe fermentar por cerca de cinco horas.

Durante este tempo você precisa preparar as nozes. Não há necessidade de esmagá-lo ou quebrá-lo muito. Basta retirar o feijão e pronto.

Depois de cinco horas, leve ao fogo a panela com as uvas infundidas, deixe ferver, acrescente a vanilina e as nozes. Cozinhe por 10-15 minutos. Como disse, o tempo de cozimento depende do tamanho dos frutos silvestres, da carne e do resultado final desejado. Se quiser uvas bem densas, tipo bala, fervi as uvas brancas menores por cerca de 15 minutos, a consistência da calda ficou parecida com mel. E cozinhei as uvas azuis (maiores) por cerca de 40 minutos.

Naquela hora esterilizar jarra ou potes. Coloco a jarra no bico de uma chaleira fervendo e espero até que as gotas comecem a escorrer pela parede da jarra.

Coloque a geléia em uma jarra, feche a tampa, deixe esfriar e coloque na despensa.

Fechei vários potes de geléia de uva com frutas pretas sob uma tampa de náilon. Vou guardá-los na geladeira.

Uma simples e saborosa geléia de uva com nozes é uma maneira fácil de agradar a você e aos seus entes queridos no inverno.