Opções para preparar compota de maçã - como preparar compota de maçã em casa

Que maçãs usar para compota

Após a colheita, é claro, você precisa tentar fazer preparações com maçãs frescas. A variedade não é particularmente importante, mas é preciso ter em mente que as variedades de verão são mais quebradiças e essas frutas devem ser submetidas a tratamento térmico por um período mínimo de tempo.

No preparo da bebida, é necessário usar apenas um tipo de maçã. A classificação excessiva pode fazer com que algumas frutas fiquem cozidas demais e se transformem em papas. Pela mesma razão, as variedades de frutos grandes são cortadas em fatias aproximadamente iguais.

Além de frutas frescas, você pode usar frutas secas.As maçãs secas retêm todas as substâncias benéficas e a bebida preparada a partir delas tem um sabor único. Se você não sabe secar maçãs para o inverno, elas virão em seu auxílio notas do nosso site.

Outra forma de conservar maçãs é congelá-las. A compota feita com essas frutas tem sabor de maçã fresca. Vários métodos de congelamento são descritos no material sobre como armazenar maçãs para o inverno no freezer.

Métodos para cozinhar compota de maçã

De maçãs frescas em uma panela

Maçãs de qualquer variedade são bem lavadas. A casca da fruta não é descascada, confere à compota um aroma único e enriquece-a com vitaminas. Se as maçãs forem grandes, elas são cortadas em 2 ou 4 partes e retiradas das sementes. Os frutos pequenos são fervidos inteiros.

Quantidade de produtos por panela de três litros:

• maçãs – 800 gramas;
• açúcar granulado – 250 gramas;
• água – 3 litros.

O procedimento de cozimento é simples. Primeiro, é preparada uma base doce com água e açúcar. Assim que a calda ferver, são colocadas nela as maçãs preparadas. O tempo de cozimento depende do tipo de fruta. Maçãs tenras e quebradiças não devem ser cozidas por mais de 5 minutos. Maçãs densas de variedades de outono e inverno são tratadas termicamente por um pouco mais de tempo, mas não mais que 15 minutos.

Durante o cozimento, deve-se abrir a tampa da panela um número mínimo de vezes para que as vitaminas solúveis em água não evaporem, sendo melhor não tocar nela.

Depois de apagado o fogo, a panela deve ser embrulhada em um cobertor quente ou toalha felpuda e colocada em local aquecido para infusão. A bebida não deve ser consumida antes de 6 horas depois.

De frutas secas em panela elétrica

Uma tigela multicooker de cinco litros exigirá 250 gramas de maçãs secas, 250 gramas de açúcar e água.Todos os ingredientes são colocados na panela do aparelho e enchidos com água fria de forma que restem 4 centímetros até a borda superior da tigela. A seguir, feche bem a tampa do assistente multicooker e ligue o modo “Sopa” por 1 hora. Não deixe que o longo tempo de cozimento o incomode. A água é despejada na tigela fria, então parte do tempo será gasto fervendo-a e parte do tempo será gasto permitindo que os frutos secos inchem.

Após o sinal, a multicozinha é desligada e a compota é deixada repousar sob a tampa por mais 5 a 6 horas.

Conselho: Para um sabor mais rico da compota, além das maçãs, pode-se adicionar passas ou damascos secos à bebida.

De maçãs congeladas

A compota de frutas congeladas é preparada com a mesma tecnologia das frutas frescas. Uma característica distintiva aqui é que as maçãs não são descongeladas antes de serem cozidas.

Se a bebida for preparada em panela elétrica, leve cerca de um quilo de fruta congelada. A tigela multicooker de cinco litros deve estar 1/3 cheia. A quantidade de açúcar depende do sabor das próprias maçãs. As variedades azedas requerem 300-350 gramas de açúcar, e as variedades agridoces requerem 150 a 250 gramas.

Compota de maçã para o inverno em potes

De frutas inteiras com esterilização

O método de esterilização é mais adequado para compotas planejadas para serem lacradas em recipientes com volume não superior a 1 litro. Isso se deve ao fato de um frasco de três litros ser muito difícil de esterilizar completamente devido à sua altura. Portanto, nesta receita fornecemos o cálculo de produtos por frasco de litro.

300 gramas de frutas pequenas ou médias são lavadas em água corrente e o pedúnculo é retirado. Coloque as frutas em potes limpos e lavados com refrigerante de forma que ocupem 2/3 do volume.

Em uma tigela separada, ferva a água (700 gramas) e o açúcar (200 gramas).Despeje o líquido quente em potes de maçãs e cubra-os com tampas limpas, mas não aperte. Em seguida, a peça de trabalho é colocada em uma panela com água. A água deve cobrir os potes de maçãs até os ombros. Em fogo alto, leve a água da panela para ferver e reduza o fogo. A partir deste momento começa a contagem regressiva. Os potes de litro de compota devem ser esterilizados por 30 minutos.

De fatias de maçã sem esterilização

Sem descascar as maçãs, corte-as em rodelas grandes e coloque-as em potes de três litros escaldados em água fervente. Para 1 frasco você precisará de aproximadamente 700 a 800 gramas de maçãs. Os produtos são despejados em água fervente e, bem tapados com tampas limpas, reservados por 10 minutos.

Em seguida, usando uma malha especial ou tampa com furos, a infusão de maçã é colocada de volta na panela e adicionado açúcar. Para uma jarra de três litros, leve 2,5 xícaras de areia. Depois que a calda ferve por alguns minutos, ela é colocada em um pote de maçãs até o topo. A peça é aparafusada com tampas estéreis e isolada com toalhas por um dia.

Muito açúcar faz mal às crianças, por isso chamamos a sua atenção receita de compota de maçã sem açúcar.

Como diversificar a compota de maçã

Ao preparar a bebida, os amantes de especiarias adicionam canela em pó, baunilha, erva-cidreira ou raminhos de hortelã às maçãs. A compota de maçã tem um sabor interessante, ao qual foram adicionados temperos como noz-moscada triturada, cardamomo e botões de cravo durante o cozimento.

As maçãs combinam bem com quaisquer outras frutas e bagas. Um exemplo de preparo de compota de maçã e ameixa é apresentado pelo canal “Filhas-Mães-Namoradas”