Lecho Globus húngaro para o inverno - preparamos o lecho como antes, de acordo com a antiga receita do Globus

Depois de experimentar uma vez, muitas donas de casa começaram a experimentar e a procurar o mesmo sabor do Globus comprado em loja, produzido na época na Hungria. A propósito, muitas donas de casa, por algum motivo, o chamam erroneamente de lecho Globus búlgaro. Talvez porque os pimentões sejam chamados de pimentões. 😉 Mas, seja como for, as fábricas de conservas húngaras não revelam os seus segredos, ou talvez apenas as condições caseiras não permitam reproduzir todas as condições de fábrica, mas um tão desejado lecho ao estilo húngaro não sai com um sabor idêntico ao o original de acordo com todas as receitas. Apresentarei agora uma das receitas de maior sucesso que lhe permitirá fazer um delicioso lecho húngaro para o inverno como antes do “Globus”. Este Globus lecho caseiro tem um sabor muito parecido com a versão anterior e se você gosta do “sabor do preparo como na URSS”, não deixe de prepará-lo de acordo com esta receita.

O que precisamos para este espaço em branco:

• pimentão – 1kg;
• tomate – 1kg;
• cebola – 0,5 kg;
• sal, açúcar - a gosto;
• óleo vegetal – 100 g;
• vinagre – 50ml;
• folha de louro – 3 peças;
• pimenta em grão – 10 peças.

Como preparar o leczo Globus húngaro para o inverno

O cozimento começa com o preparo dos tomates. Num Globo tradicional você não verá sementes e terá que seguir a mesma tecnologia. Passe os tomates em um espremedor em vez de apenas purê-los no liquidificador. Se não tiver espremedor, bata os tomates no liquidificador, ferva o suco e, assim que esfriar, passe na peneira para tirar a casca e as sementes.

Descasque a cebola e triture até formar uma polpa no liquidificador ou moedor de carne.

Despeje o suco de tomate, a polpa de cebola e o óleo vegetal em uma panela funda. Leve a panela ao fogo baixo e cuide da pimenta.

Descasque o pimentão e corte-o em quadrados ou tiras grandes. Despeje lentamente todos os pimentões em uma panela com suco fervente, adicione sal e pimenta e veja se os potes estão prontos. Preparamos Lecho Globus sem pasteurização e é necessário que os potes com tampa estejam perfeitamente estéreis.

Depois de adicionar pimenta, a salada de tomate de inverno com pimentão precisa ser cozida por mais 15 minutos. Um minuto antes de cozinhar, coloque vinagre, louro e pimenta na panela. Mexa e espere até que o lecho ferva continuamente. Bem, é hora de se armar com uma concha e despejar o lecho fervente em potes.

Algumas donas de casa preferem preparar esta salada de pimenta mais espessa. Neste caso, você pode adicionar cenouras raladas no ralador mais fino ao lecho. Os pedaços “reconhecíveis” no Globo devem ser exclusivamente pedaços de pimenta; todos os outros vegetais devem estar apenas na forma de purê.

O lecho caseiro "Globus" com adição de vinagre pode ser armazenado em temperaturas de até +18 graus em local seco e escuro por até 12 meses.

Também oferecemos a visualização de um vídeo de receita para preparar lecho “Globus” de acordo com uma antiga receita húngara. Talvez você também goste desta opção de culinária.