Xarope de cereja: como fazer xarope de cereja em casa - a melhor seleção de receitas

Uma seleção das receitas mais populares

Xarope de suco de cereja com ácido cítrico

• ácido cítrico – ½ colher de chá;
• suco de cereja – 500 mililitros;
• açúcar granulado – 600 gramas.

As cerejas são lavadas em água fria, levemente secas na peneira e separadas. As sementes são removidas dos frutos selecionados. Para extrair o suco, use um espremedor manual ou elétrico. Como último recurso, uma peneira de metal servirá.

Em seguida, meça a quantidade necessária de suco. É colocado em uma tigela de fundo largo. Coloque o recipiente no fogo e aqueça. O açúcar é adicionado ao líquido quente. O cozimento continua até a calda engrossar.Deve ficar viscoso.

Se os bagos passaram por uma peneira, a massa deverá ser coada várias vezes. Para isso, a calda pronta é deixada sobre a mesa por várias horas. Durante este tempo, a polpa restante irá precipitar. A calda transparente de cima, tomando cuidado para não mexer, é colocada em outra tigela, aquecida e deixada repousar novamente. Este procedimento é repetido várias vezes. Três ou quatro abordagens são suficientes.

A etapa final é adicionar ácido cítrico à massa. Neste caso, é um conservante e intensificador de sabor.

Xarope à base de decocção de folhas de cereja

• folhas de cerejeira - 20 peças;
• bagas de cereja – 1 quilograma;
• água – 250 mililitros;
• açúcar granulado – 700 gramas.

O suco é extraído de frutas puras selecionadas. Posteriormente, as donas de casa utilizam o bolo com drupas para fins culinários, por exemplo, para fazer geleias e compotas. O suco é misturado com açúcar. Enquanto os cristais se dissolvem, prepare uma decocção das folhas. Para isso, as cerejas são mergulhadas em água e fervidas por 7 minutos. Quando o caldo fica pronto, as folhas são retiradas e o líquido misturado ao suco de cereja. A massa é fervida na potência mínima do queimador por meia hora. Nesse tempo, a calda engrossa e, com mão leve, é engarrafada.

Como fazer xarope de cereja com frutas sem caroço

• bagas de cereja – 2 quilogramas;
• açúcar granulado - 2,5 quilogramas;
• água – 1,5 litros.

Este método é ideal para aquelas pessoas que não se preocupam com preocupações desnecessárias com o processamento de frutas silvestres. Coloque as frutas limpas em uma panela e acrescente a quantidade de água e açúcar granulado indicada na receita.

A massa é fervida em fogo baixo por cerca de 3 horas. A geléia resultante é filtrada em uma peneira plástica fina ou em uma gaze dobrada em 2 a 3 camadas.

A calda resultante é fervida por 2 minutos e distribuída em potes, e os frutos cozidos são consumidos na forma de geléia seca ou utilizados no preparo de bebidas caseiras.

Xarope de cereja com sabor de amêndoa

As bagas estão sem drupas. É muito conveniente fazer isso com uma ferramenta especial.

Sem lavar, as sementes são imediatamente esmagadas com moedor de café ou martelo. A mistura triturada é adicionada à polpa de cereja e misturada. Cubra a tigela com comida com uma toalha limpa e grossa. Nesta forma, a mistura de frutos silvestres deve repousar 24 horas a uma temperatura de +22...+24C°. Durante este tempo, as sementes darão às cerejas um delicado aroma de amêndoa.

Um dia depois, os frutos passam por uma unidade que espreme o suco. O concentrado resultante é combinado com açúcar em proporções iguais. A calda é fervida até engrossar e colocada em um recipiente estéril.

Xarope de frutas congeladas

• cerejas do congelador - 2 kg;
• água – 250 mililitros;
• açúcar granulado - 3 quilos.

Cerejas inteiras congeladas são colocadas em uma tigela de metal, coberta com açúcar branco e cheia de água.

A mistura é colocada no gás e levada à fervura. Não há necessidade de ferver completamente o produto. O fogo é apagado e a tigela coberta com uma tampa. A bebida nesta forma deve esfriar completamente. O procedimento é repetido 4 vezes. Depois que a calda esfria pela última vez, ela é filtrada. O líquido aromático é colocado de volta no fogo e fervido até engrossar.

O canal FOOD TV apresenta ao seu conhecimento uma receita original de fazer calda de cereja com canela e vinho do Porto

Embalagem de xarope em potes para armazenamento

A calda é colocada em recipientes limpos e estéreis enquanto está quente. As tampas também são esterilizadas fervendo-as em água fervente por alguns minutos.As garrafas seladas são colocadas na posição horizontal. As tampas neste formato entrarão em contato com o conteúdo quente de dentro, o que proporcionará esterilidade adicional.

A vida útil do xarope de cereja caseiro varia de um a vários anos. Os frascos abertos são armazenados na geladeira com uma tampa bem rosqueada.