O mais delicioso caviar de cogumelos chanterelles para o inverno

Esta iguaria pode ocupar o seu devido lugar na mesa festiva. Se você adora caviar de cogumelos e lindos cogumelos chanterelle vermelhos, então usando minha receita com fotos passo a passo você pode prepará-lo para o inverno.

Como cozinhar caviar de cogumelos chanterelles

Precisaremos de 1 quilo de chanterelles descascados. Lavamos os cogumelos em água corrente para retirar areia, poeira e folhas. Coloque-os em uma peneira para remover qualquer gotejamento de água. Algumas pessoas recomendam ferver os cogumelos antes de cozinhar. Prefiro omitir esta etapa, pois enquanto cozinhamos os cogumelos eles terão tempo de cozinhar.

A seguir, passamos os cogumelos lavados por um moedor de carne de seção transversal menor.

E coloque-os em uma frigideira de paredes grossas. Você pode usar uma panela ou panela de paredes grossas para essa finalidade.

Adicione óleo vegetal inodoro (50 mililitros). Agora feche a panela com uma tampa, coloque o fogo no mínimo e deixe ferver, mexendo de vez em quando.

Você não precisa adicionar nada além de óleo. Já existe água suficiente nos cogumelos. A cozedura dos chanterelles durará 50 minutos.

Enquanto os chanterelles cozinham, vamos cuidar das cebolas e das cenouras.Corte 300 gramas de cebola (cerca de duas cebolas grandes) em cubos. Rale as cenouras (300 gramas) em um ralador grosso.

Despeje mais 50 mililitros de óleo em outra frigideira e comece a fritar os legumes.

Este processo é bastante demorado, pois é necessário obter uma cor levemente dourada, e não apenas refogar os legumes. Nossa tarefa nesta fase é garantir que nada grude ou queime.

Os chanterelles estão cozidos, o que significa que é hora de adicionar vegetais fritos. Adicione sal (1 colher de chá cheia) e misture tudo.

Experimente o caviar, pode ser necessário adicionar mais sal a seu gosto. Resta dar tempo ao caviar de chanterelle para absorver os aromas dos vegetais fritos. Para isso, deixe o caviar no fogo por mais 20 minutos.

Depois disso, você pode colocar a peça de trabalho a quente estéril potes e parafuso.

O caviar de cogumelos chanterelle é muito nutritivo e saboroso. É melhor guardar os potes na geladeira e não por muito tempo. Na nossa família, os preparativos com caviar de chanterelle “dourado” são os primeiros a ir.