Delicioso caviar de cogumelos frescos - uma receita de como preparar caviar de cogumelos para o inverno.

Como fazer caviar de cogumelos para o inverno.

Pegue 2 quilos de cogumelos jovens frescos e lave-os em várias águas.

Após a última lavagem, coloque-os em uma peneira para escorrer todo o líquido.

Neste momento, ferva 2 copos de água, acrescentando vinte gramas de sal e oito gramas de limão.

Cozinhe os cogumelos em água com sal até que estejam completamente cozidos - você pode perceber isso pelos cogumelos reduzindo significativamente de tamanho e flutuando na superfície da salmoura.

Coloque os cogumelos em uma peneira, lave-os com água fria corrente e deixe escorrer completamente.

Passe os cogumelos cozidos por um moedor de carne com furos grandes e adicione-lhes 10 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 das mesmas colheres de mostarda, que você primeiro mistura com vinagre (8-10 colheres de sopa). Em vez de um moedor de carne, você pode usar uma faca grande e pesada para cortar os cogumelos em cubos pequenos.

Mexa o caviar e adicione sal e pimenta.

Coloque a massa de cogumelos em potes, de preferência de 0,5 litro, e coloque-os em uma panela com água fervente para esterilizar.Realize este tratamento térmico por pelo menos 60 minutos.

Enrole os potes e deixe esfriar na cozinha.

Em um local bastante fresco, o caviar de cogumelos pode ser armazenado por bastante tempo.

No inverno, o preparo de cogumelos pode ser usado para fazer sanduíches, costeletas, molhos, servir como aperitivo ou usar caviar como recheio de tortas.

Sugerimos assistir ao vídeo do canal “Encontre sua receita” para três opções de receitas de caviar de cogumelos: para consumo rápido, para enlatados para o inverno e para congelamento. Você verá como tudo é simples, fácil e acessível.