Uma deliciosa variedade de pepinos, pimentões e outros vegetais para o inverno - como fazer uma variedade de vegetais em conserva em casa.

Para preparar uma deliciosa variedade de vegetais de acordo com esta receita, não são necessários conhecimentos ou habilidades especiais. O principal que requer atenção especial é o recheio. Para o seu preparo com sucesso, é necessário respeitar rigorosamente a proporção dos ingredientes especificados. Mas os requisitos para vegetais são menos rígidos - eles devem ser consumidos aproximadamente na mesma quantidade.

Ingredientes: Pimentão, salsinha, abobrinha, ácido cítrico, pepinos, abóbora, tomates, açúcar, sal, aneto

Como preparar vegetais variados para o inverno.

Pepinos e tomates

Coloque os vegetais lavados preparados em camadas de potes fervidos.

Fazemos a primeira camada com guarda-chuvas de salsa e endro.

Em seguida, colocamos pequenos pepinos verticalmente.

Então, novamente fazemos um “travesseiro” de vegetação.

Fazemos a próxima camada de abóboras pequenas e abobrinhas, previamente escaldadas por cerca de 5 minutos em água fervente.

A seguir cobrimos a abobrinha com abóbora com ervas e formamos a próxima camada de pimentão vermelho, amarelo e/ou verde com polpa carnuda e elástica.

Reorganizamos com ervas e colocamos tomates pequenos e densos por cima, furando-os previamente com um palito para que os tomates não rebentem durante a esterilização.

Agora precisamos de uma marinada para vegetais variados para o inverno. É fácil de preparar. Dissolva 2 colheres de sopa de sal e 4 colheres de açúcar em 1,3 litros de água.Adicione 1,5 colheres de chá de ácido cítrico e ferva a solução preparada. Resfrie a 60°C.

Despeje a mistura da marinada resfriada sobre os vegetais preparados, deixando 3-4 cm do topo do frasco.

Cubra os potes com as tampas e leve ao fogo em recipiente adequado com água não muito quente. Quando a temperatura da água no recipiente atinge 85°C, é anotado o tempo de esterilização, que deve durar de 22 a 25 minutos.

Algumas donas de casa preferem usar tampas de vidro. Neste caso, os potes são imediatamente bem fechados e colocados em água quente para que as tampas fiquem cobertas com água.

Decorrido o tempo especificado, retire com cuidado os frascos do recipiente, enrole bem as tampas e vire-os também com cuidado.

Quando os potes esfriarem completamente, leve-os ao frio para armazenamento posterior.

O sortido de vegetais acabado tem sabor e aroma originais. Cada componente do sortimento está saturado com diferentes tonalidades de sabores de seus “vizinhos”. Esses vegetais em conserva podem ser usados como um deleite festivo independente, lindamente dispostos em um prato, ou você pode usar cada um separadamente para preparar várias saladas, acompanhamentos, aperitivos de vegetais e outros pratos.