Deliciosas costeletas de peixe de rio para congelar

Costeletas de peixe de rio vão, sem dúvida, agradar ao seu paladar. A receita é ilustrada com fotos passo a passo que deixarão a história mais simples e clara.

Como cozinhar costeletas de peixe de rio

Primeiro, vamos lidar com o peixe em si. Tenho-o pequeno - douradas, peso total - 1,5 kg.

Vamos limpar as escamas. Para fazer isso, você pode usar uma faca ou uma ferramenta especial para limpar peixes. Em seguida, abrimos a barriga e limpamos todo o interior. Lavamos bem as douradas com água e deixamos escorrer o excesso de líquido.

Agora precisamos filetar o peixe para fazer a carne picada a partir dos ossos e da espinha dorsal. Para isso, faço um corte em todo o dorso do peixe com uma faca afiada e retiro as barbatanas dorsais. Faço o mesmo com a parte inferior do peixe. Então eu cortei a cabeça. Abrindo a carne com o polegar, passo da cabeça ao rabo ao longo da crista. Faço essa manipulação em cada lado do peixe.Assim, a carne é retirada com bastante facilidade, restando apenas a espinha dorsal e as costelas laterais. O peixe do rio é muito ossudo, então você não precisa tentar remover absolutamente todos os ossos, mas apenas os maiores.

Agora vamos preparar todos os ingredientes da carne picada. Descasque e corte as cebolas (300 gramas) em pedaços grandes, corte a banha (200 gramas) em cubos. Se não tiver banha pode ficar sem ela, as costeletas serão dietéticas.

Moa o filé de peixe, a cebola e a banha num moedor de carne. Se desejar, você pode passar a carne picada duas vezes por um moedor de carne para ter certeza de moer todos os ossos restantes. Mas posso dizer com certeza que se você retirou todos os ossos grandes, as costeletas acabadas terão uma consistência uniforme mesmo após a primeira torção.

Adicione sal, pimenta, temperos para peixe, 1 colher de sopa de semolina e 1 ovo de galinha ao peixe picado pronto. Misture tudo bem e deixe a carne picada repousar por 30 minutos para que a semolina inche. Se a consistência da carne picada estiver líquida, pode-se adicionar um pouco mais de semolina.

Como congelar costeletas de peixe

Formamos costeletas de peixe picado, enrolamos na farinha de rosca e colocamos imediatamente em um freezer forrado com papel manteiga ou celofane. Você também pode congelar costeletas em uma tábua comum.

Depois de um dia, as costeletas são retiradas e colocadas em sacos congeladores para armazenamento por longo prazo.

Se a temperatura do congelador for mantida, as costeletas de peixe podem ser armazenadas por até 6 meses. Se necessário, simplesmente retiramos a quantidade necessária de deliciosas costeletas de peixe de rio congeladas e fritamos até dourar, sem descongelar primeiro. Muito saboroso e prático!