Deliciosos pepinos levemente salgados em uma jarra, receita com fotos - como fazer pepinos levemente salgados usando métodos quentes e frios.

Quando o verão está a todo vapor e não apenas alguns lindos e perfumados pepinos frescos amadurecem no jardim todos os dias, mas muitos, e eles não são mais comidos, então a melhor maneira de não desperdiçá-los é prepare pepinos levemente salgados. Ofereço uma receita simples de decapagem em uma jarra.

Ingredientes: Pimentão, pimenta da Jamaica, folhas de raiz-forte, pepinos, açúcar, sal, aneto, Pimenta preta, alho

Você pode salgar levemente os pepinos quentes ou frios. Vou falar sobre ambos e você decide qual usar.

Pepinos levemente salgados sem vinagre

A decapagem sem vinagre, utilizando apenas sal e açúcar, ocorre devido à fermentação natural dos vegetais. Se você escolher o método frio, os pepinos demoram mais para marinar, mas se você fizer pepinos levemente salgados usando o método quente, o delicioso lanche fica pronto em apenas algumas horas.

Contente

1 Receita para conservar pepinos levemente salgados em uma jarra com salmoura fria.
2 Agora, como cozinhar pepinos levemente salgados usando o método quente.

Receita para conservar pepinos levemente salgados em uma jarra com salmoura fria.

Pepinos frescos

Para tal preparação para uma jarra de 3 litros você precisará de:

— 1,6 kg de pepino direto da horta;

- sal 80 g e açúcar granulado 30 g;

- folhas de raiz-forte;

- 1 vagem de pimentão;

— endro (você pode usar fresco ou seco junto com inflorescências);

- alguns dentes de alho;

- pimenta preta e pimenta da Jamaica.

Especiarias para pepinos levemente salgados

Preparação simples: coloque a raiz-forte no fundo de uma jarra lavada e limpa, depois os pepinos, os grãos de pimenta cortados ao meio, os dentes de alho descascados, acrescente o preto e a pimenta da Jamaica e coloque o endro por cima.

Separadamente prepare salmoura para pepinos levemente salgados: Adicione sal e açúcar à água fria bem filtrada e mexa bem. Deixe descansar para que as impurezas se acumulem no fundo.

Em seguida, despeje a salmoura nos pepinos em uma jarra, cubra com uma tampa de plástico e deixe por 3-4 dias em local aquecido para decapagem. Em clima quente, pepinos levemente salgados cozidos em água fria geralmente fermentam em 24 horas.

Agora, como cozinhar pepinos levemente salgados usando o método quente.

Este método de decapagem é feito com os mesmos ingredientes. No entanto, coloque os pepinos em uma jarra com salmoura fervente. Simplesmente, preparado conforme descrito acima, e salmoura filtrada para pepinos levemente salgados a partir de sal e açúcar, é preciso ferver e despejar sobre os pepinos já colocados em potes. Um lanche tão saboroso e rápido fica pronto em 7 a 8 horas.

pepinos levemente salgados quentes e frios