Deliciosas frutas cristalizadas de marmelo - como fazer frutas cristalizadas em casa.

O marmelo cristalizado é preparado nos países do sul - onde esta fruta incrível cresce. São servidos com chá verde ou adicionados ao pilaf doce. É bem possível implementar você mesmo esta receita caseira se comprar marmelo fresco no mercado.

Ingredientes: marmelo, açúcar

Como fazer marmelo cristalizado em casa.

Marmelo

Lave bem 1 kg de frutas grandes maduras, usando uma escova para remover a penugem superficial.

Corte as frutas em fatias finas de 1,5–2 cm de espessura, enquanto corta as vagens das sementes.

Antes mesmo de cortar o marmelo, ferva a calda. Para a calda, leve 1 copo de água e 1 kg e 300 g de açúcar granulado.

Mergulhe as fatias na calda doce e quente e sacuda a bacia. Este procedimento é necessário para que a calda envolva completamente cada pedaço cortado. Coloque a bacia com marmelo sobre a mesa, cubra com um pano de algodão limpo e deixe esfriar o conteúdo.

Após 12 horas, leve ao lume o recipiente com marmelo em calda e leve à fervura. Reduzindo o fogo ao mínimo possível, cozinhe a mistura por cerca de sete minutos.

Repita primeiro o procedimento de resfriamento e depois novamente o procedimento de fervura.

Faça isso 4 vezes - as fatias de marmelo ficarão translúcidas e densas.

Em seguida, coloque o marmelo sobre uma gradinha ou peneira para escorrer a calda.

Transfira as futuras frutas cristalizadas da peneira para uma assadeira e seque ao sol ou no forno baixo.

Antes de guardar, polvilhe o marmelo seco com açúcar, para que as frutas cristalizadas não grudem umas nas outras.