Delicioso ketchup caseiro com maçãs e tomates para o inverno

E alguns da minha família gostam apenas de comê-lo, espalhando no pão.

Como fazer ketchup com maçã em casa

A primeira coisa que você precisa fazer é preparar todos os ingredientes necessários e um recipiente onde será cozido o ketchup.

Você precisará de 4 kg de tomate. Escolha apenas tomates carnudos e bem maduros. Lave-os, corte-os em 4 pedaços e coloque-os numa panela.

Em seguida, lave e descasque o pimentão vermelho (0,5 kg), o pimentão picante (2 unid.), a cebola (0,5 kg), as maçãs (0,5 kg). Todos os vegetais devem ser cortados grosseiramente e enviados para os tomates. Escolha maçãs com alto teor de pectina (por exemplo, Delicious ou Simirenko). Isso é necessário para que o ketchup fique com uma consistência mais espessa. Você pode alterar a quantidade de pimenta dependendo de suas preferências de gosto.

Coloque a panela com legumes no fogo. Após a fervura, adicione o cravo (6-7 unid.), ervilha-da-jamaica (12 unid.), pimenta preta (12 unid.).Reduza o fogo, mexendo de vez em quando, e cozinhe por uma hora com a tampa aberta.

Depois de uma hora, retire a panela do fogo e deixe os legumes em infusão em local fresco por 8 a 12 horas.

Após o período de tempo especificado, os vegetais cozidos devem ser passados ​​(uma vez) por um espremedor. À massa resultante é necessário adicionar açúcar (400 gramas), sal (1 colher de sopa), noz-moscada (0,5 colher de sopa), canela (1,5 colher de sopa) e deixar cozinhar por mais 45 minutos. Passado o tempo, adicione vinagre (100 gramas) à mistura de vegetais e cozinhe por mais 15 minutos.

Despeje o ketchup cozido em potes (pré-lavados e esterilizado) e enrole-o.

Enrole os potes em um cobertor, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar por 1 a 2 dias.

Como você pode ver, fazer ketchup caseiro com maçã e tomate para o inverno não requer tantos ingredientes e tempo, mas o resultado sem dúvida irá deliciar você com seu sabor.