Deliciosa compota de espinhos com sementes para o inverno sem esterilização

A receita desse preparo, generosamente temperada com o passo a passo das fotos tiradas 😉, convido você a fazer comigo hoje.

Como preparar compota de espinhos para o inverno sem esterilização

Precisaremos de bagas de abrunheiro suficientes para encher aproximadamente 1/3 de uma jarra de três litros.

O primeiro passo é separar os espinhos, retirar todos os talos, detritos e frutos danificados. É aconselhável levar frutos silvestres ainda não maduros, com um pouco de verdura – na medida certa!

Lavamos o abrunheiro em água corrente e damos tempo aos frutos para secarem um pouco.

Enquanto isso, vamos cuidar do pote. Para a minha receita, peguei um pote de 3 litros, mas alterando as proporções de acordo, você pode enrolar a compota para o inverno em um pote de litro ou de dois litros. O frasco deve ser bem lavado e ligeiramente seco. Você pode esterilizar, mas pessoalmente, sempre pulo esta etapa nesta receita.

Encha o frasco com frutas vermelhas até 1/3 do volume.

Despeje água fervente sobre as frutas até o topo do pescoço, cubra com uma tampa limpa e deixe descansar por 15 minutos.

Neste momento, meça 1,5 xícara (375 gramas) de açúcar granulado.

Após o tempo especificado, colocamos uma rede no gargalo da jarra e despejamos todo o líquido em uma panela com açúcar.

Ligue o gás e deixe ferver a nossa calda. Você pode mexer a calda várias vezes para ajudar o açúcar a se dissipar mais rapidamente.

Despeje a calda fervente no pote de frutas vermelhas usando um funil largo. Cubra imediatamente com uma tampa estéril e enrole a peça de trabalho.

Agora só falta virar o pote. Fazemos isso para verificar a qualidade da torção. Enrole a compota em um cobertor quente para que esfrie lentamente.

Depois de um dia, a compota de abrunho acabada pode ser enviada para o seu local de armazenamento permanente - na cave ou adega. Antes de usar experimente e, se necessário, dilua com água fria a gosto.