O delicioso “queijo” de cenoura é um preparo original feito à base de cenoura com limão e especiarias.

O “queijo” de cenoura caseiro com limão e outras especiarias pode ser preparado em um ano em que a colheita de raízes doces e brilhantes é especialmente boa e as cenouras ficaram suculentas, doces e grandes. Esta preparação de cenoura é preparada fervendo a massa de cenoura e depois adicionando temperos.

Ingredientes: anis, coentro, limão, cenoura, Alcaravia, aneto

Como fazer este original preparo de cenoura para o inverno?

Cenoura

Pegue raízes grandes, retire a camada superior e corte em pedaços.

Coloque 1 kg de cenoura preparada em um caldeirão para pilaf e despeje 50-70 ml de água para que a massa não queime ao ferver.

Cozinhe na potência mais baixa até que os pedaços estejam completamente amolecidos.

Em seguida, amasse-os com um pilão de madeira e deixe ferver até engrossar.

Ao purê de cenoura acrescente 1 limão ralado junto com a casca e sementes picantes de sua preferência: endro, cominho, erva-doce, coentro - apenas 1 colher de chá.

Resfrie a mistura lentamente até uma temperatura que você possa manusear com as mãos. Forme pequenos pedaços retangulares, em formato de sabonete, e embrulhe-os em gaze.

Coloque os tijolos sobre uma tábua, cubra com uma segunda tábua e ajuste a pressão. Depois de três a quatro dias, quando o queijo estiver seco e engrossado, solte os pedaços da gaze e passe nas mesmas sementes que foram usadas antes, ou no farelo (trigo, centeio, aveia).

Guarde o delicioso “queijo” de cenoura em local onde não haja umidade e com acesso direto à luz.

Essas preparações de cenoura são recomendadas para todos, mas são especialmente úteis para pessoas com certos problemas estomacais, porque são um excelente produto dietético.

O delicioso “queijo” de cenoura é um preparo original feito à base de cenoura com limão e especiarias.

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