Carpa seca em casa - uma receita simples para fazer carpa seca.

A carpa é um dos peixes de rio mais comuns. Muito disso é sempre capturado, então surge a questão aguda - como preservar a captura? Apresento uma receita clássica de carpa seca, absolutamente leve e fácil de preparar. Nada se compara a pescar com as próprias mãos (afinal, as mãos do seu marido são praticamente as suas e, portanto, vice-versa) e o peixe cozido.

Ingredientes: aspirina, peixe, sal

Carpa

Retire as escamas, cabeça, cauda e vísceras e lave bem cada peixe. Mandamos o peixe para salgar por 10 dias. Como fazer picles? Neste caso, você pode usar com segurança “seco" e "molhado"pelo método de salga.

Depois, é preciso enxaguar e cobrir um pouco o peixe com sal misturado com salitre (pode substituir por aspirina), que tomamos na quantidade de 2% em peso de sal.

Secamos por 2 a 3 semanas e o peixe está pronto.

A carpa seca acabada é enviada para armazenamento em caixas com furos nas duas faces. Isso é necessário para que o peixe fique ventilado e armazenado por mais tempo. Você também pode colocar gravetos ou lascas de madeira entre os peixes, isso também ajuda a ventilá-los.

Deliciosa carpa seca fica bem seca com cerveja ou kvass. Se você armazenar este peixe corretamente, ele poderá ser armazenado por até 12 meses.

Vídeo da Argentina: TARANKA - CARPA seca, defumada em casa.