Verão

A borboleta pertence à segunda categoria de cogumelos e é absolutamente em vão. O boleto jovem é muito saboroso em qualquer formato, e os petiscos mais deliciosos são os cogumelos em conserva e salgados. Veremos agora como salgar a manteiga para o inverno.

A coisa mais difícil na salga de cogumelos de leite é lavá-los dos restos da floresta. A tampa do cogumelo do leite tem formato de funil e folhas secas, areia e outros detritos se acumulam nesse funil. Porém, os cogumelos do leite são muito saborosos e isso faz com que você aguente o trabalho de limpeza dos cogumelos.

A abóbora pertence à família das abóboras, assim como a abobrinha. A abóbora tem um formato incomum e é uma decoração por si só. As abóboras grandes são utilizadas como cestos para rechear pratos de carne e vegetais. A abóbora jovem pode ser em conserva ou em conserva.

As boas donas de casa adoram surpreender os seus entes queridos e mimá-los com novas receitas. Receitas antigas e testadas pelo tempo são ótimas, mas tudo já foi novo? Descubra pepinos em conserva com mostarda.

Quando se trata de pratos nacionais, muitos levam o crédito pela invenção da receita.E você não pode discutir com eles, porque às vezes não é fácil encontrar a fonte original. É a mesma história com a pimenta Tarkin. Muitos já ouviram esse nome, mas ninguém sabe o que é “pimenta Tarkin”.

Os cogumelos Porcini são legitimamente considerados cogumelos reais. São incrivelmente saborosos e aromáticos e retêm o seu aroma em qualquer forma. Mesmo um colhedor de cogumelos inexperiente reconhecerá o cheiro de cogumelos porcini em milhares deles. Esses cogumelos podem e devem ser preparados para o inverno, e conservar cogumelos porcini é a receita mais antiga de nossos ancestrais.

Existem tantos colhedores de cogumelos no mundo quantas maneiras de preparar cogumelos em conserva. Os chanterelles são considerados o rei entre os cogumelos. Têm um delicado sabor a nozes e mantêm a forma e a cor, mesmo após tratamento térmico. Chanterelles raramente são conservados em conserva, embora isso seja possível. Mas os chanterelles salgados são universais. Podem ser servidos como salada, acompanhados de batatas fritas ou adicionados aos primeiros pratos.

A cereja é uma variedade de tomates pequenos que são muito convenientes de preparar para o inverno. Devido ao seu tamanho, eles cabem de forma muito compacta em uma jarra e, no inverno, você obtém tomates, não salmoura ou marinada. Existem muitas opções de como preparar tomates cereja para o inverno.

Se no inverno as abobrinhas salgadas no mercado são quase mais caras que os pepinos, no verão às vezes são distribuídas de graça.A abobrinha é despretensiosa e cresce em qualquer condição, mesmo entre donas de casa pouco trabalhadoras. Eles são baratos no verão, e você definitivamente deveria aproveitar isso para adicionar um pouco de variedade aos seus picles para o inverno.

A decapagem de vegetais para o inverno requer um grande número de recipientes. Nem sempre há tantos barris ou baldes em casa, e você tem que escolher exatamente o que salgar. Essas dores de escolha podem ser evitadas salgando o sortimento. Pepinos e tomates em conserva ficam perfeitamente próximos um do outro, saturam o sabor um do outro e saturam a salmoura com notas mais interessantes.

Quando os chefs oferecem dezenas de receitas para conservar folhas de uva, eles estão sendo um pouco hipócritas. Claro, você pode conservar pepinos em folhas de uva, mas esta é apenas uma receita para conservar pepinos. Essas folhas não são adequadas para preparar dolma. Eles ficarão muito saturados com o sabor do pepino e arruinarão o sabor tradicional do dolma. Basta uma receita de conserva de folhas de uva para o inverno, pois este é apenas um componente do prato, e ingredientes completamente diferentes lhe darão sabor.

No inverno você quer sempre diversificar e complementar seus pratos, e no verão as verduras ajudam nisso. No entanto, nem todos podem cultivar verduras no parapeito de uma janela no inverno, e as compradas em lojas, infelizmente, custam muito. Talvez você devesse pensar em como preparar endro para o inverno?

Muitos jardineiros sabem que é impossível plantar diferentes variedades de pimentão lado a lado. Isto é especialmente verdadeiro para pimentões doces e pimenta malagueta. Se um pimentão for polinizado por um pimentão quente, seus frutos estarão quentes. Este tipo de pimentão não é adequado para saladas de verão porque é muito quente, mas para conserva é exatamente o que você precisa.

A temporada de abobrinhas é longa, mas geralmente é muito difícil controlá-las. Eles amadurecem em questão de dias e podem facilmente ficar maduros demais se não forem colhidos a tempo. Essas abobrinhas ficam “amadeiradas” e não são adequadas para fritar ou saladas. Mas a abobrinha madura também é adequada para decapagem. Durante o processo de fermentação, todo esse aspecto amadeirado desaparece e a abobrinha em conserva tem gosto exatamente de pepino em conserva.

A couve-flor costuma ser fervida, frita e usada principalmente no preparo de primeiro e segundo pratos. E é extremamente raro que seja em conserva ou fermentado, e isso é em vão. A couve-flor contém muitas vitaminas e, quando fermentada, todas essas vitaminas são preservadas, ao contrário dos segundos pratos, onde o repolho é tratado termicamente.

A culinária coreana se destaca pelos picles. Às vezes é muito difícil simplesmente passar pelas fileiras do mercado onde se vendem picles e não experimentar alguma coisa. Todo mundo já conhece cenoura em coreano, mas o “kimchi” de repolho chinês em conserva ainda é uma novidade para nós.Em parte, isso ocorre porque existem muitas maneiras de fazer chucrute kimchi, e cada uma dessas receitas afirma ser a mais correta.

Antigamente, melancias em conserva eram comuns. Afinal, foi só no sul que as melancias tiveram tempo de amadurecer e ficaram bastante doces. Na maior parte de nossa Pátria, as melancias eram pequenas e azedas, e seu sabor não causava muita alegria nem nos adultos nem nas crianças. Eles foram cultivados, mas foram cultivados especificamente para fermentação.

Os fãs do feijão verde ficarão encantados com a nova receita de preparo do feijão verde para o inverno. Esta receita só é indicada para vagens jovens, na chamada “maturidade do leite”. O feijão verde em conserva tem sabor ligeiramente diferente do feijão em conserva, com um sabor mais delicado.

Lecho é uma das preparações de inverno mais populares. E isso não é surpreendente, porque ao abrir um pote de salada de legumes aromática no inverno, você mergulha em um verão inesquecível! Esta comida em conserva é servida como prato independente, adicionada a quaisquer acompanhamentos e até transformada em sopa. Neste artigo queremos desvendar os segredos de cozinhar lecho com molho de tomate e oferecer as receitas comprovadas mais interessantes.

Criadores incansáveis ​​​​não criaram nenhuma variedade de tomate: marrom, preto, salpicado e verde, que, apesar da aparência, atingiu o pleno grau de maturidade. Hoje falaremos sobre a decapagem de tomates verdes, mas daqueles que ainda estão em fase de maturidade técnica ou ainda não a atingiram. Normalmente, esses frutos são colhidos no final do verão devido às mudanças nas condições climáticas, a fim de salvar a colheita de doenças. Os tomates não terão tempo de amadurecer no galho, mas são bastante adequados para preparar deliciosos preparativos de inverno.