Compota de maçã para o inverno - como fazer purê de maçã em casa.

As maçãs precisam ser bem lavadas, descascadas e cortadas ao meio ou em quartos (dependendo do tamanho da maçã). Certifique-se de remover sementes e caudas.

Coloque as maçãs preparadas em uma panela (de preferência um caldeirão), despeje um pouco de água e cozinhe lentamente sob a tampa até que as frutas amoleçam.

Em seguida, as maçãs cozidas devem ser passadas por uma peneira, colocadas de volta no fogo e deixadas ferver.

Se as maçãs estiverem muito azedas ou você gostar de doces, pode adicionar açúcar ao purê - 150 - 200 g. por quilograma de purê.

Despeje o purê pronto (apenas até metade do gargalo) em frascos bem lavados e esterilizados.

Esterilize o recipiente com purê por 15 a 20 minutos em uma panela com água para que os potes não estourem, coloque tábuas, um círculo de madeira no fundo da panela ou simplesmente forre o fundo com uma pequena toalha.

Após a esterilização, retire os frascos da água. Agora eles precisam ser hermeticamente fechados. Hoje vamos simplesmente parafusá-los com uma tampa de metal. E antes, se alguém tiver interesse, faziam assim: cobriam o gargalo do pote com um pedaço de pano forte, ferviam, passavam e embebiam em álcool, torciam bem o material no gargalo com barbante e enchiam com um resina especial.

No inverno, uso essa compota de maçã para preparar diversos recheios de panquecas, tortas e strudels. Adicionar um pouco de curry é um tempero maravilhoso para carne. Você também pode preparar facilmente uma deliciosa geléia com essa compota de maçã. Este é um produto semiacabado para diversos pratos.