Geléia caseira de damasco âmbar em rodelas e com caroço

Fazemos geléia de damasco com deliciosos grãos doces de nossos próprios damascos de bochecha vermelha. No nosso jardim temos dois grandes damasqueiros, que todos os anos dão muitos frutos saborosos e suculentos. Os frutos desta variedade são bastante grandes, com sementes doces, adequadas para fazer deliciosas geléias com miolo. São grãos de damasco doces, adequados para a colheita caseira de inverno. Miolos amargos não devem ser usados ​​para esta geléia. Terei o maior prazer em lhe contar como preparar uma deliciosa geléia de damasco em rodelas com sementes, e fotos passo a passo vão te ajudar a entender todas as etapas importantes do preparo.

Para fazer esse preparo em casa, precisamos preparar:

• damascos - 3kg;
• açúcar - 3kg;
• miolo de damasco doce - 200 gr.

Como preparar geléia de damasco em rodelas com sementes

Para obter geléia aromática de damasco âmbar, é necessário seguir algumas regras, ou seja, iremos cozinhá-la em três porções. Para a colheita, selecione damascos maduros. Lave bem as frutas e divida-as ao meio. Coloque-os em uma tigela de aço inoxidável e cubra com açúcar.Agora é preciso esperar até que os damascos soltem o suco. Isso geralmente leva de 5 a 6 horas.

Em seguida, coloque a bacia em fogo baixo. Assim que os damascos ferverem, retire e reserve. A geléia precisa esfriar. Mergulhe os damascos em calda de açúcar por 12 horas. As frutas vão liberar ainda mais suco e a calda vai penetrar completamente nas metades do damasco.

Lavamos os grãos de damasco com água corrente e secamos. Enquanto as rodelas de damasco ficam de molho na calda de açúcar, dá tempo de partir as sementes e preparar os grãos para a geléia.

Antes da segunda etapa do cozimento da geléia, despeje os grãos de damasco em uma bacia e distribua-os cuidadosamente na massa total de damasco. Não mexo a geléia, mas antes do próximo cozimento agito levemente a tigela para que as rodelas de damasco fiquem intactas. É assim que parece na foto.

Em seguida, cozinhe os damascos novamente em fogo baixo após ferver por 5 minutos. E novamente deixamos isso de lado.

Após 12 horas, iniciamos a etapa final de preparação. Cozinhe a geléia de damasco na fase final por 10 minutos após a fervura. Retire a espuma, se necessário. É assim que fica a geléia de damasco acabada com grãos deliciosos.

Despeje a geléia pronta em recipiente estéril bancos e feche com tampas. A geléia de damasco âmbar está pronta para o inverno!

Como é bom reunir-se numa noite de inverno para tomar um chá com os amigos, abrir um pote de geléia de damasco e saborear com o coração o doce néctar, relembrando os dias ensolarados de verão!